Filetes de lomo de cerdo al orégano

INGREDIENTES

-unos filetes de cinta de lomo fresca

-unas lonchas de queso havarti

-un tomate

-orégano

-aceite de oliva y sal

PREPARACIÓN

En una sartén con dos cucharadas soperas  de aceite freímos a la plancha los filetes por ambos lados. Antes de sacarlos de la sartén, cuando ya estén bajamos el fuego al mínimo y ponemos orégano picado en cada filete, cubrimos con una loncha de queso y sacamos a una fuente o plato. Ponemos en el vaso de la batidora el tomate troceado al que le habremos quitado el pedúnculo y batimos, y ponemos aceite y sal. Ponemos una cucharada de este puré de tomate encima de cada filete y espolvoreamos con orégano. Yo lo he acompañado de una ensalada variada con atún pero admite múltiples acompañamientos.

Espero que os guste.