Ensalada de arroz

INGREDIENTES

-medio vaso de arroz

-un tomate

-unas hojas de lechuga

-una loncha de pavofrío gordita

-una loncha de queso manchego gordita

-medio tarro de brotes de soja

-medio bote de maiz

-unos pepinillos

-puntas de espárragos

-aceite de oliva, vinagre y sal

PREPARACION

Esta es una receta muy agradecida, pues admite los ingredientes que tienes en la nevera y en el armario, pero estos son los ingredientes que yo suelo utilizar.En una cacerola ponemos a cocer el arroz con un diente de ajo laminado y sal. Cuando está cocido, lo ponemos en el escurridor y lo lavamos un poco para que suelte el almidón.

Cuando está bien escurrido lo ponemos en un bol grande, añadimos el tomate pelado y cortado a taquitos en la tabla de madera. Las hojas de lechuga en juliana, cortamos la loncha de pavofrío en taquitos y lo echamos al bol. Lo mismo con la loncha de queso. Ponemos los brotes de soja, el maiz y los pepinillos cortados en lonchas a lo largo. Movemos bien para que se mezclen bien todos los ingredientes y aliñamos a nuestro gusto con sal, aceite y vinagre. Acompañamos con unas puntas de espárragos.