lunes, 13 de julio de 2015

Un descanso por el calor

Otros años parece que lo he ido llevando mejor, pero este año no puedo más, estoy ardiendo todo el día, duermo mal y no me apetece cocinar ni nada de nada. Me alimento a base de ensaladas, gazpacho, zumos y frutas. Y del ordenador ni hablamos de la temperatura que tiene cuando lo enciendes así que, de momento doy carpetazo a todas mis carpetas de recetas por publicar, yo paso, me rindo. En agosto si afloja publicaré algo y si no, a septiembre. Yo me voy a la piscina. Feliz verano a todos, disfrutad a tope los que os guste porque lo que es a mi, el calor me mata.

Os veo a la vuelta, hasta luegoooooo

que calor

jueves, 9 de julio de 2015

Judías verdes con picada de jamón y almendras

En estos días en los que me cuesta sentarme ante el ordenador solo publico recetas sencillas y con poca elaboración pues solo acercarme a la cocina me dan sudores. Las altísimas temperaturas me tienen prácticamente anulada y sin ganas de nada, solo de beber y beber agua. Os dejo una receta fácil y rapidita que no está el horno para bollos, y nunca mejor dicho.

judías verdes con picada de jamón y almendras,racion copia

INGREDIENTES

-medio kilo de judías verdes

-una zanahoria

-dos patatas medianas

-unos taquitos de jamón

-catorce almendras al natural, sin tostar

-pimentón dulce

-aceite de oliva y sal

PREPARACIÓN

En la olla exprés ponemos las judías limpias y cortadas, la zanahoria pelada y cortada en rodajas finas y las patatas peladas y cortadas en cuatro. Cubrimos de agua y llevamos al fuego mediano.

Ponemos sal y cerramos la olla. A partir de que la pirindola dé vueltas bajamos el fuego al mínimo y tenemos cociendo diez minutos. Dejamos que salga bien el vapor y abrimos la olla. Recogemos el caldo poniendo el escurre verduras encima de una cazuela mediana y dejamos escurrir las judías. Yo recojo este caldo porque luego lo echo a un tarro y lo congelo así cuando necesito caldo de verduras ya lo tengo. Los caldos de cocer las verduras son muy buenos para luego utilizarlos en los guisos o sopas en invierno.

judías verdes con picada de jamón y almendras2

Mientras se templan un poco para no tomarlas muy calientes, picamos finamente en la tabla de madera unos taquitos de jamón o en su defecto tres o cuatro lonchas de jamón serrano. Picamos también en el mortero las almendras dejándolas gruesas y las juntamos con el jamón picado. Servimos las judías verdes y encima repartimos la picada a cada comensal. Espolvoreamos pimentón y un hilo de aceite de oliva.

judías verdes con picada de jamón y almendras,racion copia

viernes, 3 de julio de 2015

Ensalada de espinacas “Flor de verano”

Siempre decoro mis ensaladas sobre la marcha, no hay nada premeditado, y a veces me gusta más y otras menos pero esta me ha encantado especialmente, parece una flor veraniega y es muy refrescante. Os invito a prepararla, es un plato único estupendo para estos días de calor tan intenso. Tanto que me negué a subir la persiana para hacer la fotografía y saltó el flash, que pena porque con su luz natural estaba preciosa. Toda ella vegetal, ligera para echarse después una buena siesta.

ensalada de espinacas flor de verano1 copia

*Esta ensalada la tomé de plato único un día que comía sola en casa.

INGREDIENTES

-hojas de espinaca fresca

-una latita de maíz que viene en tamaño individual, si no, media.

-un tomate hermoso

-cebolla frita deshidratada

-semillas de amapola, vinagre de manzana, aceite virgen extra y sal para la vinagreta

PREPARACIÓN

En el fondo de un plato llano hermoso o una fuente llana ponemos las hojas de espinaca cubriendo toda la fuente con la parte ovalada hacia fuera a modo de pétalos. Pelamos el tomate y lo cortamos en dados pequeños, lo colocamos en el centro. Encima espolvoreamos de cebolla frita deshidratada y coronamos con una lata de maíz de las que vienen individuales, si es normal pues media. Ahora preparamos la vinagreta mezclando en un cuenco pequeño o un vaso ancho cuatro cucharadas soperas de aceite virgen extra, una de vinagre de manzana, sal y semillas de amapola. Ponemos algo de sal sobre la ensalada y vertemos sobre todo en el centro de la ensalada la vinagreta. Servimos bien fresquita.

ensalada de espinacas flor de verano2 copia

miércoles, 1 de julio de 2015

Salteado de pollo Tamdoori Masala con verduras

El Tandoori Masala es una mezcla de especias que mi cuñada me trae de Granada de una tienda muy buena que solamente tiene especias. La cúrcuma es buenísima y estas, aunque me resultan un poco fuerte pues yo no soy mucho de especias me han gustado bastante. Aún así solo las utilizo de vez en cuando aunque sé que tienen muchas posibilidades. Se trata de un sobre con una mezcla de especias que se utiliza especialmente en la comida india. En vez del horno he hecho un salteado para que con estos calores no tengamos que encender el horno.

*Ni que decir tiene que yo he puesto una cantidad mínima de especias pero si os gusta más especiado le ponéis más.

*Estas cantidades las he utilizado para una comida para mi sola y me ha sobrado un poco, para que os hagáis una idea.

INDREDIENTES

-dos filetes de pechuga de pollo pequeños

-unos ramitos de brócoli

-un puñado de setas de ostra

-una punta de cucharilla de especias Tandoori Masala

-aceite de oliva y sal

PREPARACIÓN

Primero cortamos el pollo en tiras y los sazonamos con sal y pimienta recién molida. En una sartén mediana ponemos dos cucharadas soperas de aceite y cuando esté caliente ponemos a dorar las tiras de pollo. Cuando estén doradas las sacamos y las reservamos.

salteado de pollo Tandoori Masala con verduras1 copia

En esta misma sartén ponemos otras dos cucharadas de aceite y cuando esté caliente, ponemos los ramitos de brócoli cortados pequeños y los dejamos saltear unos minutos, tres o cuatro. Pasado este tiempo ponemos las setas y salteamos otros dos o tres minutos.

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Ahora  incorporamos el pollo. Movemos bien todo el conjunto y ponemos ahora las especias moviendo todo bien.

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Añadimos un chorrito de agua y dejamos hervir todo un par de minutos más. Servimos enseguida.