Pollo entero asado al limón en olla exprés

Esta es una de las formas más baratas de “asar” el pollo. Y lo pongo entre comillas porque en realidad asar es en el horno. Pero así cocinado el ahorro de energía es considerable. Si lo probáis ya veréis como sale muy bueno.

 INGREDIENTES

  -un pollo entero y limpio

-un limón

-una pastilla de caldo de buena calidad

-medio vaso de vino de blanco

-un vaso de agua

-pimienta molida

 

-aceite de oliva y sal

 

PREPARACION

Lo primero es limpiar de grasa bien con la tijera de cocina. Echamos sal y pimienta molida por los dos lados al pollo y atamos las patas con una goma. 

 

Ponemos un fondillo de aceite en la olla exprés y cuando esté caliente ponemos el pollo entero bien limpio a dorarse. Tapamos un poco la olla para que no salte mucho.

 

Le damos la vuelta con la tijereta con el fin de que se dore bien por todos los sitios. Luego lo pondremos también de lado para que se dore por igual.

 

Cuando esté bien dorado, con el lado de las pechugas hacia arriba como muestra la fotografía, metemos la pastilla de caldo dentro del pollo y a continuación el limón bien limpio bajo el grifo con el estropajo para eliminar los productos que le puedan haber echado y cortados los dos extremos.

 

 

Ponemos ahora un chorro de vino de guisar  y un vaso de agua de los que utilizamos normalmente para beber. Cerramos la olla y ponemos la pirindola. Cuando empiece a dar vueltas bajaremos el fuego al mínimo y contaremos veinticinco minutos. Así de fácil, así de rápido. Cuando haya pasado el tiempo apagamos el fuego y dejamos que salga el vapor por completo antes de abrir la olla. Lo sacamos a una fuente y lo cortamos en cuartos. Ahora os voy a explicar como lo corto yo en casa, pues nadie me enseñó nunca. Primero con una buena tijera de trinchar cortamos a la mitad el pollo por la pechuga. Tiene cartílago y se corta muy bien. Por la parte de abajo también se corta bien.

 

 

Una vez que lo tengamos partido por la mitad, metemos la tijera por un lateral para cortar los muslos.

 

Y ya tenemos los cuartos sacados. Espero que se haya visto bien la explicación. Y espero que os haya gustado. En esta ocasión lo acompañé con patatas fritas y una buena ensalada.