Acelgas rehogadas con ajos y pimentón

INGREDIENTES

-3/4 de kilo de acelgas (comemos los tres y sobra un platito)

-cinco patatitas pequeñas

-dos zanahorias

-tres dientes de ajo

-pimentón dulce

-aceite de oliva y sal

PREPARACIÓN

Lo primero es limpiar bien todas las pencas de acelga. Para ello cogemos la penca y con el cuchillo le quitamos unas hebrillas que tienen.

Tiras desde el exterior de la penca y se limpian muy bien. Las troceamos junto con las hojas en el escurridor. Pelamos las zanahorias y troceamos. Al escurridor. Pelamos las patatas y al escurridor. Lo lavamos bien.

Ponemos la olla con tres dedos de agua con sal, añadimos la verdura y tapamos. Cuando empiece la pirindola a dar vueltas, bajamos el fuego y contamos diez minutos. Nuestras acelgas están cocidas.

Ponemos en el escurridor (yo pongo una cazuela debajo para recoger el caldo, pues lo utilizo para sopa o lo congelo. Me gusta el sabor que da a las sopas)

En la misma olla, con un fondillo de aceite, freímos los ajos laminados, y cuando empiecen a tomar color, apartamos la olla del fuego, y echamos una cucharadita de café más o menos de pimentón dulce. Enseguida incorporamos la verdura y movemos bien. Yo rompo las patatas porque nos gustan a trocitos pequeños, y lo tenemos unos minutos.