Muslos de pollo al limón

 

Casi siempre guiso el pollo en la olla exprés, es rápido y cómodo. Y sale muy jugoso y con una salsa buenísima. Hoy lo he cocinado al limón y con unas patatas a rodajas, nos encanta así.

 
INGREDIENTES

-un kg. de muslitos de pollo (entran ocho o nueve, dependiendo del tamaño)

-media cebolla

-un diente de ajo

-un limón

-un chorrito de vino blanco

-aceite de oliva y sal

-dos patatas medianas como guarnición

PREPARACION

En la olla exprés ponemos un fondillo de aceite, cuando esté caliente doramos los muslitos con sal un poco. Si no caben todos los doramos en dos veces. Los sacamos a una fuente y ese mismo aceite sofreímos un poco la cebolla picada en juliana y el ajo en láminas. Cuando empiece a dorarse incorporamos a la olla los muslitos y el juguillo que hayan soltado en la fuente, y lo movemos con una cuchara de madera.

Añadimos el limón cortado en rodajas muy finas y un chorrito de vino blanco. Cerramos la olla y ponemos la pirindola. Cuando empiece a dar vueltas, bajamos el fuego al mínimo y contamos quince minutos. Mientras, en una sartén amplia, ponemos bien de aceite y pelamos las patatas. Las cortamos en rodajas no muy finas y cuando el aceite esté bien caliente las freímos pero no del todo. Cuando empiecen a dorarse las sacamos a un papel absorbente y ponemos sal. Cuando pasen los quince minutos, abrimos la olla siempre bajo el grifo de agua fría para que salga el vapor, y quitamos la pirindola. Añadimos las patatas y tapamos la olla de nuevo pero esta vez sin cerrarla, solo tapada, tenemos cociendo otros diez minutos para que acaben de hacerse las patatas y cojan el gusto del limón.