Pollo a la “Villarroy”

 

Hace muchos años que aprendí a hacer esta receta. Cuidaba yo a unos niños y como ya se sabe, de vez en cuando tenía que preparar la comida (incluido en el precio por supuesto), al final se convirtió en una costumbre pero como no hay mal que por bien no venga, aprendí muchas cosas, y llamadas a mi madre casi a diario.

 
INGREDIENTES

-una pechuga o dos de pollo en filetitos pequeños

-media debolla

-un diente de ajo

-dos hojas de laurel

-salsa bechamel (si no sabes hacerla, mira la receta en salsas de este blog)

-un huevo

-pan rallado

-aceite de oliva y sal.

PREPARACION

Yo hago bastantes porque aunque somos tres, mi hija hace buena cuenta de ellas por la noche o al día siguiente. Y también se pueden congelar una vez preparadas y empanadas. En una cacerola mediana ponemos agua con la cebolla pelada y sin cortar, el siente de ajo pelado, el laurel y sal. cuando hierve echamos las pechugas y hervimos unos diez minutos escasos. Se cuecen enseguida.

Las escurrimos y las colocamos sobre una bandeja. Ahora hacemos la bechamel hasta que caiga en forma de cinta. Si no sabes, mira la receta en salsas, es muy fácil. cuando tengamos lista la bechamel, vamos poniendo pechugas en la bechamel, damos la vuelta que se impregnen bien, y las sacamos a la bandeja con la cuchara de madera.

Cuando tengamos todas bien cubiertas, las dejamos enfriar bien para poderlas manejar.

Ahora que las tenemos bien frías, vamos cogiendo una a una, las pasamos por huevo batido y por pan rallado.

Ponemos en una sartén hondita, bien de aceite a calentar, como para croquetas. cuando esté bien caliente, las freímos de dos en dos, así no se enfriará el aceite. Damos la vuelta, y sacamos a una fuente con papel absorbente.