Buñuelos de viento

INGREDIENTES

-125g. de harina corriente

-100g. de azúcar

-50g. de mantequilla

-1/4 l. de agua

-4 huevos

PREPARACION

Esta receta no tiene ninguna dificultad, y enseguida lo veréis. Lo único más difícil que yo veo, es a la hora de poner la masa en la sartén, pero ya me inventaré algo.

En un cazo amplio ponemos el agua, la mantequilla y el azúcar en el fuego. Cuando empiece a hervir, lo retiramos del fuego y ponemos la harina. Movemos con energía con la cuchara de madera. La harina absorberá el agua, y tendremos una masa dura.

Cuanto más movamos esta masa, más huecos quedarán al freirse.

Ahora ponemos los huevos, pero uno a uno, es decir, ponemos un huevo, movemos bien la masa hasta que haya absorbido bien el huevo, luego oro, así con los cuatro.

Ahora dejamos reposar la masa una hora o así.

En una sartén hondita pero pequeña, ponemos bien de aceite, y cuando esté calentito pero no humeante, ponemos bolitas de masa ayudándonos de una cucharilla de postre y el dedo gordo, les damos la vuelta sin perderlos ojo, pues se quemarían rápido, y los sacamos a un colador grande a escurrir. Espolvoreamos de azúcar glass. Si no tienes se consigue poniendo azúcar normal en el molinillo de café y moliendolo. Luego los podeis rellenar de lo que querais. En casa como más nos gustan es así, sin relleno.