jueves, 13 de noviembre de 2008

Bizcocho de chocolate con compota de manzana


Esta receta es el resultado de una mezcla de la receta de Leborín y mis cambios. La incorporación de la compota a un bizcocho me ha encantado, le da una esponjosidad increíble, y yo sé de una hermana mía que se morirá por una ración. A ella se la dedico, es una chocolatera muy golosa. Y dar las gracias a Leborín por compartir esta receta tan riquísima.
INGREDIENTES
-4 cucharadas de mantequilla (puse 50g.)
-1 yogur natural
-1 medida de yogur de azucar
-1 medida de compota de manzana
-1 cta. de canela
-1 cta de azucar vainillada
-3 huevos (las claras a punto de nieve)
-100 de chocolate 85 por ciento de cacao
-2 medidas de harina
-1 sobre de levadura royal
-un puñado de nueces picadas en el mortero (50 g.)
-un chorrito de ron añejo
-azucar glass
PREPARACION
Batir muy bien con las varillas la mantequilla con el azucar y el azucar vainillado. Añadir la compota, la canela, las yemas y mezclar bien. Para hacer compota de manzana basta poner en un cazo dos o tres manzanas reineta o golden peladas y limpias del centro troceadas, rociar con el zumo de medio limón, añadir una cucharada sopera de azúcar y un palo de canela. Tapamos el cazo y bajamos el fuego que se cueza despacito hasta que quede deshechita.

Ahora el chocolate derretido al micro un minutillo y un chorrito de ron añejo. Mezclar bien. Ahora el yogur y seguir mezclando.

Ahora las claras montadas a punto de nieve e incorporar con cuidado. ya sabes qué para qué queden bien firmes añades a las claras un pellizco de sal y bates con las varillas a máxima potencia unos cinco minutos. Mezclar la harina con la levadura e incorporar a la mezcla y batir un poco más con las varillas. Ahora las nueces.

Ponemos la mezcla en un molde engrasado y ponemos al horno 180º unos cuarenta minutos en la rejilla del medio, solo calor abajo. Cuando esté casi frío, desmoldar y espolvorear con azúcar glasss.





28 comentarios:

Piuchi ( Rocio) dijo...

mamma miaaaaa!! pero esto es un pecao mortal!!! buff quien pudiera meterle el diente jajaja que rico por dios!!!besitos

Juan dijo...

Marisa. Te ha quedado un bizcocho de 10. Iba a preguntarte que si la compota de manzana la habías comprado pero ya lo has explicado perfectamente. Nunca los he hecho así pero tienen que estar muy buenos. Copio la receta.
Saludos

Marhya dijo...

Qué buena pinta!!! ¿Cuánto es una medida? ¿Un vaso de los de yogur?me imagino que es eso pero por si acaso ya me dirás.
Un besito.

MolyGalicia dijo...

Jesús!! pero que pedazo de bizcocho más bueno, eso tiene que tener muchísimo sabor.....la manzana con el chocolate se lleva estupendamente...así que me la dejo pendiente....ya sabes que te copio :) te quedó estupendo!

Besiños corazón

Ana dijo...

Muy rico ese bizcocho de manzana, ademas de goloso es vitaminico, es una manera de que los crios coman fruta.Besos

OLGUIS dijo...

la proxima vez me apunto para merendar contigo aunque sea virtualmente.
Besos
Olguis.

PD:La tortilla que yo hice ayer es la tortilla francesa de toda la vida y luego le agregas los fideos que deben estar previamente cocinados y lo revuelves bien y lo pones en la sarten y con cuidado le das la vuelta a la tortilla y queda deliciosa.
En ecuador en las casas muchas veces la gente almuerza o cena eso.

Carmen dijo...

Buenísimooo Marisa, que delicia al paladar cielo. Me encantó!!

Besinos.

HELENA dijo...

ESCANDALOOOOOOOOOOO ES UN ESCANDALOOOOOOOOOOOO..UFFFF Marisica querida, eso tiene una pinta de no aguantar ni un minuto encima de la mesa eh...que ganas de incarle el diente...

Marisa dijo...

Bufff, ya veo que los postres tienen mucho éxitoooo, jajaja
Piuchiii has visto qué ricooo??? y suaaave.
Juan, la compota la hago yo, si, no cuesta nada y le pones el azúcar que tu quieres.
Hola Mabyyy, la medida es la del yogur la que he utilizado, qué rico eh??
Molyyyy, no te haces una idea de lo de la compota, de verdad, mezcla perfectaaaaa!!!!
Hola Anaa, pues es verdad, vitamínico a tope, para los crios no te cuentoooo!!!
Jajajaj, olguis, algo lejos, ah, virtualmente siiiii, cuando gustes. Aclarada mi pregunta, jopéee, qué pinta teníaa.
Carmen holaaaa, no veas, paladar fino finoooo
Helena has vistooooo??? jopé, no veas como nos hemos puesto!!!!!
Muchas gracias por vuestros comentarios, pero quiero que se lo agradezcais a Leborín, la jartista numero unooooooo!!!!
Besos a todosss

Ingricita dijo...

Me encanta este bizcocho todos me vuelven loca pero es que te ha quedado fantastico!!!

En mi casita tienes un premio para ti, besos...

lauriteles dijo...

Riquisimo!!! Parece super esponjoso y al mismo tiempo tiempo muy fácil de hacer, gracias guapa!

Rafael Pleguezuelos dijo...

Envidia me da.. ganas me dan ahora mismo en meterme en la cocina y prepararlo. La foto entra por los ojos y la campanilla del estómago tocan a desesperación.
Felicidades.

picapusa dijo...

virgendelcaminoseco!, es que me cae la babilla sin remedio.

te quedó de cine, guapa.

besos

Dolita dijo...

Hola Marisa,
es mi primera visita a tu blog y me encuentro con esta delicia. Tiene un aspecto impresionante.
Saludos

La Cocina mia dijo...

Que buena presencia tiene este bizcocho. Delicioso para la merienda con un buen café.

Un abrazo

Marisa dijo...

Hola Ingricitaaa, qué me dices?, buf, pues si qué llevo una buena racha!! ya voyyy, gracias!!!
Lauraaa, has visto qué rico?, buah, animate ya verás, ya.
Hola Rafael!!!! ya ves, hasta yo misma me sorprendí, jeje, el resultado fabuloso!!
Jo pica, de buena gana te habría invitado yo a una racioncita, aunque fuera pequeñita!!!
Hola Dolita!! qué gusto, bienvenida, esta es tu casa, mañan a entro a ver tu blog. Me encanta conocer gente nueva!!!
Hola la cocina mía!!!! para una merienda o para cuando sea jajaja, menuda delicia chica!!!
Sobre todo, gracias por vuestras palabras y por vuestras visitas.
Un besazooooo!!!!

CARMEN dijo...

Marisa, te ha quedado estupendo.
De buena gana me cogía yo un trocito.

besos

Dolita dijo...

Pues yo otra vez¡¡¡¡
Me ha encantado que me hayas devuelto la visita. Que sepas que ya te tengo "fichada"
Besotes

Marisa dijo...

Hola Carmen!!! muchas gracias guapa!!
Dolitaaa, qué guay, yo a ti también. Mil gracias!!!

Ana dijo...

Marisa, ¡¡¡Sorpresa!!! Visita mi blog tienes un regalito. Besos.

Marisa dijo...

Hola Anaaaa!!! otro regalo?? jooopé, ultimamente no doy a basto jajaj, voy ahora mismooo!!!
Un beso.

Marisa dijo...
Este comentario ha sido eliminado por el autor.
HELENA dijo...

huy que icooooooooo.......mmmm lo pongo en recetas pendientes..jajaj
Graciasssssssssssss

Marisa dijo...

Venga te tienes que animar eh Helenilla??
Un besoooo

Jessitartas dijo...

Menuda pinta! Ya me pongo manos a la obra porque esta Nochebuena la endulzo en casa con esta fantástica receta!

Jessitartas dijo...

Es la primera vez que veo tu blog, acabo de descubrirlo! Por aquí me quedo. TE INVITO A VISITAR MI BLOG DE TARTAS ESCULPIDAS Y PASTELITOS!!! Un saludo!

Marisa dijo...

Hola Jessitartas, se me había escapado este correo. Mil disculpas.
Me alegro de que te guste este bizcocho tan rico. Es jugoso y muy nutritivo.
Ahora mismo voy a ver tu blog.
Gracias por tu visita y comentario!
Un besooo

Las Recetas de Manans dijo...

Ummm, chocolate y manzana...me encanta.