Crema a la naranja

Esta crema es una especie de natilla con sabor a naranja. Muy rica y suave, un postre delicioso para después de una comida ligera.

con esta receta quiero participar en el concurso de Carmen cuyo ingrediente principal debe de ser la naranja.

INGREDIENTES

-1/2 litro de leche desnatada

-tres yemas de huevo

-tres cucharadas soperas de azúcar (pesa más o menos 70g.)

-una cucharada sopera de maizena

-la ralladura de una naranja

-galleta molida

-fideos de chocolate

PREPARACIÓN

Con estos ingredientes me han salido tres copas, para que os hagáis una idea con las cantidades.

Lo primero ponemos en un cazo la leche con una cucharada de azúcar y la ralladura de la naranja. Os recuerdo que antes de rallar una naranja o un limón es imprescindible limpiarlas con el estropajo o un cepillito la cáscara bajo el grifo para eliminar las ceras industriales que les ponen para comercializarlas. Movemos  y dejamos que se caliente.

Cuando esté bien caliente apagamos el fuego y la dejamos un rato tapada para que coja bien el sabor de la naranja.  Mientras, en un bol batimos enérgicamente  las yemas con el resto del azúcar hasta que blanqueen.

Añadimos la maizena y seguimos batiendo rápido hasta conseguir una masa sin grumos. Cuando la leche esté caliente la volcamos sobre la crema y movemos para que se integre todo bien.

Ahora, todo el conjunto lo volcamos de nuevo en el cazo a fuego lento y vamos dando vueltas sin parar hasta que espese, esto nos llevará unos cinco minutos. No dejar de mover para que no se haga un pegote en el fondo.

Ponemos la crema sobre las copas y dejamos enfriar. Cuando estén frías, picamos unas galletas en la picadora.

también se pueden picar a mano sobre un papel film transparente, ponemos las galletas, tapamos con otro film y pasamos varias veces el rodillo. Se pican muy bien.

Adornamos las copas con fideos de chocolate y galleta picada. La puse en unas bonitas copas que me tocó en el sorteo de Sofiaaurora . Tienen una medida justa, ni grandes ni pequeñas, me encantan.