Berenjenas con tomate

INGREDIENTES

-una berenjenas hermosa

-salsa de tomate (si no sabes puedes hacerla guiándote de la receta que encontrarás en el apartado salsas)

-queso rallado

-aceite de oliva y sal

PREPARACIÓN

Esta vez las cantidades las he preparado solo para dos, para que os hagáis una idea.Lavamos bien la berenjena, la cortamos en rodajas no demasiado finas y las ponemos en un bol lleno de agua para que suelten el amargor.

Mientras preparamos la salsa de tomate. Cuando esté lista escurrimos las berenjenas del agua y secamos un poco con un paño limpio. Para freírlas hay dos modalidades, podemos ponerlas sal, pasarlas por harina y freír en abundante aceite, que son más ricas. La otra modalidad, la que yo preparé esta vez es ponerlas sal y hacerlas a la plancha.Para esto ponemos un chorrito de aceite en una sartén amplia y cuando esté caliente ponemos las rodajas de berenjena y las dejamos hacer bien por ambos lados.

Ponemos en el fondo de las fuente unas cucharadas de salsa de tomate y vamos colocando las rodajas a medida que las vamos cocinando.

Cuando ya las tenemos todas cubrimos con salsa de tomate y ponemos bien de queso rallado.

Ponemos a gratinar hasta que quede tostadito. Es un plato barato, fácil y ligero.