Filetes de lomo rellenos de queso y beicon

INGREDIENTES
-seis filetes de lomo de cerdo frescos o adobados

-seis lonchas de queso havarti

-tres lonchas de beicon

-harina

-un huevo

-pan rallado

-aceite de oliva y sal

PREPARACION

Primero cortamos un poquito los bordes de todos los filetes para que no encojan y se abomben. Ahora ponemos encima de cada uno una loncha de queso havarti, recortando lo que sobresalga, y una mitad de loncha de beicon, y tapamos con otro filete de lomo. Rebozamos en harina, quitando el sobrante con las manos, por huevo y por pan rallado. Todo esto con las manos, para que no se desparramen. Ponemos en una sartén aceite a calentar, bastante pero no demasiado. Cuando está caliente, echamos los filetes y los doramos bien por ambos lados, pasandolos a un plato con papel absorbente. acompañamos esta vez de patatas fritas, no muchas, y lonchas de calabacin a la plancha, con una gotita de aceite.