Revuelto de setas, trigueros y ajetes

INGREDIENTES

-una bandeja pequeña de setas

-unos espárragos trigueros

-unos ajetes

-tres huevos

-aceite de oliva y sal

PREPARACION

Esta es una muy fácil receta de preparar. Con estas cantidades sale un buen revuelto para dos. Lo primero que haremos será cortar las setas en tiras, los trigueros quitaremos la parte dura y lo cortaremos a rodajitas finas menos las puntas que las dejaremosenteras. Los ajetes los quitamos la primera piel, lavamos bien y también los cortaremos a rodajitas.

En una sartén mediana, ponemos un chorrito de aceite, no mucho, que no cubra ni l fondo, y ponemos a rehogar los trigueros, damos unas vueltas y en unos tres minutos añadimos las setas. Movemos bien y cuando veamos que empiezan a tomar color añadimos los ajetes, que estaremos atentos porque se hacen enseguida y se pueden quemar.

Cuando esté todo bien rehogado ponemos sal y cascamos tres huevos. Yo los bato un poco antes de añadirlos pero eso ya va en gustos.

Removemos bien hasta que empiece a cuajar el huevo, entonces apagamos el fuego.

Y lo servimos inmediatamente porque se enfría rapidamente.

Espero que os guste.