Tiramisú

Este es el postre que hice el otro día para la comida en casa de nuestros amigos Reme y Javi. De vez en cuando nos juntamos y liamos una buena para la comida. Siempre intentamos coincidir con Paqui y Arturo que nos lo pasamos muy bien todos juntos. Este postre se lo dedico a todos ellos porque siempre se portan muy bien y se lo comen todo. Es la primera vez que preparo tiramisú y en realidad no sé muy bien si debe quedar así de blandito o si por el contrario debe de tener más consistencia, pero desde luego estaba delicioso. Utilicé una receta sacada de internet después de mucho leer, había muchas que ponían nata, pero como yo procuro evitar este ingrediente opté por esta receta y este fue el resultado. Salió una fuente que nos comimos seis personas. Me he extendido con la receta con el fin de que si alguien no sabe y quiere que le salga realmente rico, pueda seguir todos los pasos. Espero que os guste y no se haga demasiado largo.
INGREDIENTES
-400g. de queso mascarpone
-100g. de azúcar (es medio vaso tamaño agua)
-4 huevos
-un paquete de bizcochos de soletilla (este pesaba 225g)
-un chorrito de amaretto u otro licor (yo puse ron negrita)
-un vaso de café solo (también se puede poner descafeinado)
-chocolate negro para rallar
PREPARACIÓN
Lo primero que haremos será poner una cafetera de café y lo dejaremos enfriar. En un bol ponemos las yemas con el azúcar.

Lo movemos muy bien a mano con la varilla hasta que la mezcla blanquee.

A continuación incorporamos el queso mascarpone y lo movemos a mano con cuidado hasta que no queden grumos.

Ahora es el momento de batir las claras a punto de nieve con la varilla eléctrica. Ponemos a las claras un pellizco de sal y en cinco minutos las tendremos perfectamente montadas.

Incorporamos las claras montadas a la masa del queso y lo movemos a mano con mucho cuidado de que no se bajen.

Cuando esté perfectamente ligado, veremos que nos queda una crema suave. Reservamos.

Preparamos una fuente rectangular. Ponemos un vaso de café en un plato y le echamos un chorrito de licor. Aquí vamos mojando los bizcochos de uno en uno, pues se empapan enseguida, y los colocamos en la fuente hasta completar la base.

Estos por hacer la foto se empaparon demasiado jeje.

Ahora ponemos con ayuda de una cuchara grande la mitad de la crema que cubra bien la base y espolvoreamos con chocolate rallado pero no demasiado para que no empalague.

Y volvemos a hacer lo mismo de antes, bizcochos empapados en café encima haciendo una segunda capa.

Y ponemos el resto de la crema extendiendo bien tapando toda la base. A continuación espolvoreamos más chocolate rallado.

Y lo metemos al frigorífico por lo menos tres horas. Yo lo hice la tarde anterior y estaba de rechupete. Qué aproveche!!