Crepes con jamón serrano y setas

INGREDIENTES

Para los crepes (salieron seis):

-1/2 vaso de harina corriente

-un chorro de aceite de oliva

-1 huevo

-una pizca de azúcar

-un vaso de leche,pero no muy lleno que es mucho

PARA EL RELLENO

Las crepes se pueden rellenar de lo que se quiera, dulce o salado. Hoy las he rellanado de jamón serrano y setas.

-una bandeja grande de setas

-unas lonchas de jamón serrano cortaditas a trocitos pequeños.

-perejil picado

-aceite de oliva y sal

PREPARACION

Lo primero que hacemos son las crepes. En el vaso de la batidora ponemos todos los ingredientes y batimos bien. Esta es la cantidad.

Queda la masa más bien líquida. En una sartén antiadherente ponemos una pizca de aceite y vertemos un chorro de la masa.

Repartimos rápidamente por toda la sartén despegando un poco los bordes con un tenedor de madera, no como yo jejej

Damos la vuelta con cuidado,

yo se la doy con las manos, en un par de minutos la sacamos. Ya sin aceite vamos haciendo lo mismo hasta acabar con la masa. Salen seis más o menos. Las iremos poniendo una encima de otra para que se enfríen lo menos posible. Ahora en una sartén mediana, ponemos un chorrín de aceite y cuando esté caliente, ponemos las setas, si son muy grandes las cortaremos a tiras. Las dejamos dorar bien y ponemos el jamón cortadito.

Dejamos dorar todo junto unos minutos. Espolvoreamos con perejil picado y retiramos del fuego. Ahora vamos a rellenar los crepes. Cogemos uno y lo ponemos sobre la tabla de madera. Ponemos un poco del relleno

y cerramos la crepe enrollándola un poco. Ponemos de nuevo la sartén antiadherente al fuego y cuando esté caliente ponemos unos minutos las crepes ya rellenas con el fin de que se calienten bien pero sin que lleguen a tostarse.