Verduras con cerdo al wok

Mirad, os presento a mi nuevo amigo, el wok. Todavía no he aprendido mucho sobre él, me gusta porque las verduras quedan con una textura diferente, muy ricas, como crujientes y se pueden hacer mil combinaciones. Lo compré en una gran superficie nórdica archiconocida, por solo cuatro euros, no es fantástico? Espero sacarle un buen partido. Para conservarlo únicamente lo untaremos con un pelín de aceite y lo untaremos todo él con los dedos. Cuando lo vayamos a utilizar pasamos un papel absorbente y listo para cocinar, no se pegará nada.

Voy a preparar unas verduras al wok, han quedado riquísimas con unas chuletas que tenía en la nevera. Espero que os guste.

INGREDIENTES
-una berenjena mediana

-una cebolla

-un pimiento rojo

-dos chuletas de cerdo de aguja

-pimienta negra molida

-aceite de oliva y sal

PREPARACION

Primero cortamos la berenjena en rodajas finas y las ponemos en bol con agua y sal para que pierdan el amargor que tienen. Mientras, picamos muy fina la cebolla, el pimiento rojo a rodajas finitas, y las chuletas las cortamos con la tijera quitando la grasa y el hueso en trocitos no muy grandes. Ahora sacamos las berenjenas del agua y las secamos un poco con papel absorbente.y las cortamos en tiras. Ahora ponemos el wok al fuego vivo y ponemos una cucharada de aceite. Cuando esté muy caliente ponemos la carne con sal y pimienta, y el pimiento que tarda más en hacerse, y le damos unas vueltas. Añadimos las berenjenas y la cebolla y meneamos bien durante unos minutos. Ponemos sal, damos una última vuelta y servir inmediatamente.