viernes, 30 de abril de 2010

Enrollado de pollo

Esta receta la vi en una revista hace tiempo y como tantos otros, guardaba el recorte en mi cuaderno de recetas. Con mis variaciones como siempre, hoy la presento a ver que os parece, a nosotros nos encantó.


INGREDIENTES
-tres filetes de pollo bien abiertos y finos (uno para cada uno)
-tres lonchas de jamón serrano
-tres lonchas de queso havarti (este queso funde muy bien)
-una cebolla mediana
-dos dientes de ajo
-pimienta molida
-un vaso de agua no lleno
-1/2 vaso de vino blanco
-1/2 pastilla de caldo
-aceite de oliva y sal
PREPARACION
Con estas cantidades he preparado un enrollado para cada uno. Hay que decir que llenan bastante, por lo que con una guarnición y una ensalada sirve perectamente como plato único.

Lo primero, en la tabla de madera extendemos bien los filetes bien abiertos y les ponemos sal pimienta molida por ambos lados. Luego colocamos una loncha fina de jamón serrano en cada filete a lo largo que le cubra bien, ahora una loncha de queso havarti.

Entonces enrollamos con cuidado el filete....

y le pinchamos con dos palillos atravesándolo bien. Y así con los tres.


En una sartén amplia ponemos un chorrito de aceite y cuando esté caliente echamos la cebolla muy picada en juliana y los ajos también picaditos.
Y cuando veamos que empieza a ponerse transparente ponemos los rollos de pollo para que se doren un poco, dándoles la vuelta cuando veamos que empiezan a dorarse, y teniendo cuidado no se tueste demasiado la cebolla pero sí que tome color.


Cuando estén perfectamente rehogados añadimos la media pastilla y la aplastamos con el tenedor, ponemos el vino blanco, el agua y ponemos sal, muy poca, cuidado que la pastilla da mucho sabor y lleva bastante sal.

Dejamos cocer todo junto a fuego no muy fuerte unos diez minutos, dando la vuelta a los rollos a los cinco minutos de cocción.
Servir bien caliente con la salsa de cebolla por encima.

Espero que os haya gustado.















53 comentarios:

El futuro bloguero dijo...

A mi si me ha gustado, cómodo, rápido y tiene que estar muy bueno.

Quizás cambie la pastilla de starlux por algún concentrado de caldo casero mío, pero incluso con cubito me parece muy rico.

Besos

Juan dijo...

Marisaaaa, vaya cosa rica has preparado. Ya sabes que el queso no me llama mucho pero te puedo asegurar y te aseguro que un plato como ese si que me comía. Tienen que estar exquisitas.
Buen fin de semana
Saludos

Marhya dijo...

Buenísimo, Marisa, qué cosa tan rica. Me gusta mucho, se ve estupendo.
Besos y buen fin de semana.

Oscar dijo...

Hola Marisa, nada más hay que ver ese corte par imaginarse lo buenos que tienen que estar, toda una delicia.
Acertaste conmigo porque a mi me encantan las carnes con una ensalada como plato único.
El pollo es deliciosoo! :D
Saludos y feliz fin de semana!

paco dijo...

marisa muy buena receta, en casa nos gusta mucho el pollo asi que te copio la receta niña,.........saludos paco

Merchi dijo...

Me ha encantado Marisa, como todo lo que haces pisiosa mia. Tu cocina me encanta, es muy familiar y me trae tan buenos recuerdos, vamos...es que ni te lo imaginas. La primera vez que hice algo por el estilo fue a través de una receta de mi abuela. Si cierro los ojines aún puedo verla enrollando los filetes y canturreando a la vez jejejejeje.
!!Ainsss que bien comen en tu casa, jamia de mi vida!!!

besitos y feliz fin de semana :)

Rocio (Piuchi) dijo...

que ricooo!!!! la verdad que el pollo da mucho juego y así tiene que estar muy bueno!!! besitos

carmenpiva dijo...

Me encantan tus recetas. Mira,creo que ya te lo he dicho, pero.... yo de mayor quiero ser como tú, con comidas de las de verdad no las pij.... que hago yo. ¡Ayyyyy! Que no tengo remediooooo...
Estos rollitos me los pido.
Un besín

Majes dijo...

Otra receta estupenda y fácil para la colección ...

Bicos y buen fin de semana.

MªJosé dijo...

Estos enrollaos tienn que estar delicionssss, que ricoss y fáciless.
besitoss guapa
Buen findeee

ana maría dijo...

Qué ricos, yo les añado un poquito de paté, se lo unto a la pechuga y luego ya pongo el jamón y el queso. Los tuyos se ven muy ricos...

Vidifer dijo...

Una receta muy rica, ya imagino cuando se corte, ver salir ese queso tan rico. Besos.

Espe dijo...

me encantan las pechugas rellenas..y es verdad, el queso havarti como funde,a mi me gusta mucho

A SABOR DE HOGAR dijo...

Me encantan estos rollos de pollo, yo hago uno parecido en la thermomix, y están rico, rico, pero así, como lo has hecho tú, no lo he probado....me lo apunto.
Besos y buen finde

Filo dijo...

Marisa que pechugas enrroladas tan ricas, filo ya puedes copiar, tienen muy buena pinta, bssssss

Artabria dijo...

A mi si que me ha gustado y mucho!

Curra dijo...

Marisa que ricas esta pechugas y con la salsita de cebolla. Salivando me quedo.
Qué gueno.
Un besote

laviana ( Fely) dijo...

estas pechugas les encantan en casa seguro que te las comieron en un plissss!!
bexinos

NENALINDA dijo...

Ummmmmmmmmm pos zi me encantan wapa ,estas caen un dia de estos en mi nuevo gubete jis..jis.
Seguro que estan de muete como la salsa ,mae que pecaaaaaaaao.
Una receta y presentacion de 10points.
Bicos mil y feliz dia del trabajador .

MARISOL dijo...

Otra receta copiadisima, te han quedado unas pechugas riquisimas.

besos guapa.

Amanda dijo...

Muy sabroson este pollito!!
Mil besotessss guaaapaaaaa!

Alanda dijo...

A mi me han encantado, los anoto que pronto caerán.Feliz día de la madre.Un besito

Toñi (picapusa) dijo...

oiggg que maravilla!! que cosa tan sencilla y que bueno que está!!

besos preciosa!

Juan el Catalan dijo...

Hola Marisa, esta receta esta muy buena, alguna vez he comido pechuga rellena y me ha gustado, un saludo.
JUAN

maría dijo...

Marisa,la misma receta que hago yo en casa, y están deliciosas,dependiendo de lo que tenga en casa suelo variar el relleno, pero lo que nunca falta es el queso.Te quedarón estupendas y con esa salsita de cebolla.¡¡¡vamos, ni el mejor chef lo hacia mejor!!! Un besiño.
De la mermelada de fresa ya no queda nada jeje.

Lore dijo...

Que bueno! Me encanta tu pollo enrollao...jeje. No siempre va a ser a la plancha vuelta y vuelta, no?
Besotes!

Bego (samira) dijo...

Qué rico, para la próxima me autoinvito jaja....que este platito me encanta.

Besinos mil guapa.

Marisa dijo...

Hola a todooos!!
Futuro bloguerooo, yo tampoco suelo utilizar pastilla, pero en alguna ocasión si la utilizo, y esta era buena!
Juaaaan, aún no gustándote el queso, me creo que te chuparías los dedos jejej
Marhyaaa, ya imagino que te gustaría!
Oscaaar, si que estaba rico! es que siendo platos únicos con ensalada sientan muy bien!
Pacooo, así lo espero, verás como te gusta!
Merchiii, no sabes como me reconfortan tus comentarios! me agrada tanto que me digas esas cosas... me alegro haber atraído el recuerdo de tu abuela!
Rociii, es verdad, qué juego da! así es que está riquísimo chica!
Carmenpivaaa, jajajja como eres, yo la próxima vez si que hago lo imposible por conocerte!!
Majeees, otra para la cole, pero esta ponla en preferentes eh? ajjaja
Mª Joseeee, ya ves si estaban buenos, y no gota de salsa que sobró jajajja
Anaaaa, ummm, qué idea la del paté! aunque estos no pondrían muy buena cara, jajajja, no les gusta!
Vidifeeer, si si, se sale tooodo, resulta deliciossso!
Espeeee, si, a mi es el que más me gusta para cocinar, y tiene un sabor bien bueno verdad?
Sabor de hogaaaar, pruebalo, es rápido y sencillo, te va a gustar!
Filooo, me alegro de conocerte, copia copia, que ya verás como te gusta!
Artabriaaa, cuanto me alegroooo!!
Curraaa, es que están tan ricas... hazlas ya verás!!
Lavianaaa, si que gustaron, y piden que las haga más jajajaj
Nenalindaaa, graciassss, pues mira, el día del trabajador currando, hala! y espero que hagas estas pechugas que sin duda te van a encantar!
Marisoool, toma ya, copiadísima jajajaj, espero que sea verdad, ya me dirás si te gustó mucho o muchísimo jajajaj
Amandaaa, me alegro de que te hayan gustadooo!
Alandaaa, espero que así sea y las prepares, ya verás que resultado!
Toñiiii, has visto? una delicia maja, una delicia!
Juaaaan, me alegro mucho de que te haya gustado! así rellenas están bien buenas!
Maríaaaa, jajajaj, no es para tanto, me vas a sacar los colores jajajaj, yo también varío con los rellenos, pero este se lleva la palma!
Loreeee, es verdad jajaja, a la plancha riquísimo, pero con esta salsita, jopé, cualquiera se resiste!
Begoooo, jajajaj, autoinvitate, yo encantadísimaaa!!

Buff, no sabéis la alegría tan grande que he sentido cuando he venido de fuera y me he encantrado con tantos comentarios. GRACIAAAASSSS! me ha llevado un buen rato contestar a todos.
Un beso a todos los que pasais por aqui!!

Kako dijo...

verdaderamente muy rico. yo le agregaría unos trocitos de piña y quedaría perfecto para mi, esos sabores dan para un agridulce.
que tentación tu plato.
besitos.

Mamalis dijo...

MMmm un pinón lo voy a probar, pero que tal si le pungo jamón York en lugar de serrano? Es para mi hija y todavía le cuesta un poco masticar? Que opinas?

Bea la cocinillas dijo...

Qué rico! y encima, parece fácil...como me gusta a mí para animarme a hacerlo!!!!

fargopatt dijo...

que ricooooooooooooooooooooooooo!!! y con las patatitas. uuuuuuuuuuhm.. se me hace la boca agua...

Pilar - Lechuza dijo...

En casa nos gustan mucho los rollitos de pollo, además los pollos de mi suegra son enorrrrmes y tienen unas pechugas que ni la Yola Berrocal!! Además de jamón y queso, le pongo tortilla francesa y quedan deliciosos.
un biquiño

roberto dijo...

marisa, muy rico hoy lo he comido y nos ha gustado a todos el jueves en el curro te cuento mas.
rober

Marisa dijo...

Hola a todooos!!
Kakooo, ummmm con piña no lo he probado, debe de darle un toque muy rico, lo apunto!
Mamaliiis, pues claro que le puedes poner, quedará mucho más suave para tu peque.
Beaaaa, animate, es delicioso, te va a encantar, te lo digo!!
Paaaatt, te invito!! ayyss, no no estuvieses tan lejos leñeee!!
Pilaaaar, jo, pues con las pechugas grandes menudos rollitos más hermosos jajajja, y con tortilla que buenos también, ya voy a probar!!
Robertoooo, me encanta haberte visto por aquí, y mucho más que hayas dejado comentario, qué sorpresa tío!! me alegro un montón de que os haya gustado, el jueves hablamos en vivo y en directo jajajja

Un beso a todos y como siempre agradecer vuestros comentarios!!

Sara dijo...

Me encantan los enrollados de pollo, yo les he hecho alguna vez con bacon asados al horno pero con esta salsita me gustan más. Un besazo.

Melania dijo...

Pues a mi no me ha gustado, me ha encantado y a mis niños seguro que también.

Besosss

Marisa dijo...

Holaaaa,
Saraaaa, me alegro mucho de conocerte, como tu dices debe de estar también buenísimo!
Melaniaaa, jajajaj, me alegro mucho de que te haya gustado, hazselo a tus niños ya verás que lujo de comida!
Un beso y gracias por vuestros comentarios!

Sacri dijo...

Hola! estas pechugas así con la salsita deben de estar buenísimas, en mi casa triunfan seguro.
Bsitos

Tatiana dijo...

Que rico estos rollitos!!
Un beso

CARMEN dijo...

Qué ricos esos rollitos!!!!
Se los hare a la tropa, que les van a gustar mucho.

besitos y feliz fin de semana

Pier dijo...

oohhhhhhh!! pero bueno.. que ricura de plato por dios!!
Genial Marisa, me encanta este plato.. y parece que tenemos la misma mesa de trabajo jejeje
Un beso,
Pier

Marisa dijo...

Hola a todooos!
Sacriiii, jo, no veas, la salsa! qué perdición maja, jajjaj
Tatianaaa, me alegro mucho de que te hayan gustado!
Carmeeen, hazselos, que ya verás que triunfada!
Pieeeer, me alegro de que te gusten, no son muy elaborados y el resultado es muy bueno. Si, jajajj, la mesa de trabajo es como la tuya!

Un beso para todos y como no, gracias por vuestros comentarios!

Mari Carmen dijo...

¡Guau Marisa!
Me ha encantado la receta. La hago de fijo a mis hijos le hago una cosa muy más para niños pero esta tiene que estar mucho más buena.
Besitos.

ANDREA dijo...

Hola Marisa!!, gracias por tu comentario en mi blog (unamijitadecada.blogspot.com) me encanta tu blog y no veas esta receta, dan ganas hacerla ya ya ya. jeje. La verdad es como habras visto mi blog no es solo de cocina ya que no dispongo de mucho tiempo pero aun asi me alegro que te guste, sigue con el tuyo asi y no cambies ni una coma. Un saludo, y besitosss

carmenpiva dijo...

¡Qué envidia me das con tus platos tan apañaos! Voy a ponerme ahora mismo a buscar uno para hacer esta semana que viene. Ya te avisaré. Chica, es que ya sabes que yo me lío con lo dulce y en lo salao no hago ninguna innovaciòn. Hala, voy p'allá... (pa tus entradas de abajo)
Un besín

Marisa dijo...

Hola a todooos!!
Mari Carmeeen, que no te había conocido jajajja, hazselos a los peques ya verás que éxito!
Andreaaaa, de nada, me gustó mucho, y precisamente por la variedad! me gustan mucho las manualidades y eso.
Carmenpivaaaa, jajajja, ya te lo dije, no puedes remediarlo jajajja, ahora te toca un plato salado eh?

Un beso para todos y muchas gracias!!

locasita dijo...

Marisa, tiene que estar buenísimo este enrollado! mira, aunque el mío no era enrollado, mira qué cosa he hecho yo varias veces: http://amimegustacomer.blogspot.com/2010/03/pechuga-rellena-de-manzana-y-otras.html
Es que el pollo lo admite todo!!!! y el tuyo, con esa salsita... para chuparse los dedos!! ñaaaaaaam!

Belén dijo...

Pues no es que me haya gustado... es que me ha encantado y me lo apunto no te digo más.

OLGUIS dijo...

wow que rico pollo m encanta esta combinacion.

He pasado por el blog de trotamundo y se me ha hecho agua la boca de ver este bizcocho tan rico de chocolate.
Besos y gracias por avisarme para pasar por el blog de trotamundo.
Saludos
olguis.

Marisa dijo...

Holaaa,
Locasitaaa, si que estaba rico, ahora mismo voy a ir a ver el tuyo jejej
Beleeen me alegro que te lo hayas apuntado porque te va a encantar!!
Olguissss, lo sabía, jajajja, es que me acordé de ti en cuantito lo vi!!

Un beso a todos y muchas gracias por pasaros por aquí y comentar!

Maitasun dijo...

Yo también hago esta receta, pero rebozando el pollo... También queda exquisito. Lo probaré de esta manera también.

Me ha gustado tu blog. Volveré.

Besos

Marisa dijo...

Hola Maitasun, me alegro de conocerte! jo, rebozado también debe de estar tela de bueno. Muchas gracias y un besooo!!