Lacón a la gallega

INGREDIENTES
-1/4 kg. de lacón cortado a tapas
-dos patatas medianas
-pimentón dulce
-aceite de oliva y sal
PREPARACIÓN
Lo primero ponemos las patatas a cocer. si lo hacemos en el microondas, sin pelar, pinchadas con un tenedor por varios sitios, las ponemos en un plato llano y las tapamos con la tapa del microondas. Las tenemos ocho minutos a máxima potencia. Si lo hacemos en la olla, sin pelar, solo lavadas las ponemos en la olla con agua que las cubra, sal y cerramos la olla. cuando empiece la pirindola a dar vueltas contamos quince minutos. Abrimos la olla siempre bajo el grifo de agua fría, escurrimos las patatas, las pelamos con cuidado de no quemarnos, y las cortamos en rodajas colocándolas en una fuente llana. Las espolvoreamos con sal si son al microondas y con pimentón dulce.
En una sartén amplia ponemos un hilo de aceite y cuando esté caliente ponemos las tapas de lacón pero que no se monten unas con otras. Las tenemos poco tiempo por cada lado, cuando empiecen a dorarse las sacamos.  Las vamos colocando encima de las patatas y espolvoreamos pimentón dulce por encima.

Espero que os haya gustado.