Verduras con pollo al wok

INGREDIENTES

-dos filetes de pollo

-un pimiento verde mediano

-medio pimiento rojo

-una cebolleta fresca

-cuatro o cinco ajetes tiernos

-cinco o seis espárragos trigueros

-un tomate

-medio calabacín

-media berenjena

-tiras de bambú en conserva

-pimienta molida

-aceite de oliva y sal

PREPARACION

En realidad, esta receta se puede realizar con las verduras que tengáis en casa a mano. Desde que descubrí el wok lo utilizo bastante. Queda un plato riquísimo de verdura con muy pocas calorias. Lo primero en una tabla de madera cortamos los filetes de pollo en tiritas y aderezamos con sal y pimienta molida.

Ahora cortamos la berenjena en rodajas y las hacemos taquitos pequeños y los ponemos a remojo en un bol con agua para que pierdan el amargor. Ahora cortamos los pimientos rojo y verde y la cebolleta y calabacin en rodajas finitas. Los espárragos en rodajitas menos las puntas. Los ajetes tambien en rodajitas. El tomate a taquitos pequeñitos. Ahora ponemos el wok al fuego fuerte y ponemos un chorro de aceite, pero no mucho.

Cuando esté caliente ponemos el pollo y doramos dándole unas vueltas. Lo sacamos a un plato y lo reservamos para el final. En ese mismo aceite ponemos el pimiento verde y rojo que son más duros a rehogar moviendolo que no se pegue.

Añadimos la berenjena escurrida del agua y la cebolleta y seguimos moviendo.

A continuación los trigueros, el calabacin y los brotes de bambú. Es mover y mover sin parar para que al estar cocinado con muy poco aceite no se pegue nada. Es el momento de poner la sal, y mover.

Seguimos moviendo hasta que veamos las verduras cocinadas. Ahora incorporamos el pollo que teníamos reservado y le damos unas vueltas nuevamente. Servir bien caliente.

Espero que os guste.