Patatas guisadas con costillas

Despues de varios excesos navideños, este sabroso plato cocinado como plato único suele hacer las delicias de los míos un día corriente como hoy. Estas cantidades las he utilizado para los tres, y me ha sobrado una ración.

INGREDIENTES

-1/2 kg. escaso de costillas de cerdo troceadas

-una zanahoria

-media cebolla

-dos dientes de ajo

-un tomate

-cuatro patatas medianas

-dos hojas de laurel

-un chorrito de vino blanco para cocinar

-una cucharadita de pimentón

-aceite de aliva y sal y pimienta molida

PREPARACION

Primero sobre la tabla ponemos todos los trozos de carne y les ponemos sal y pimienta molida. Ponemos la olla exprés en el fuego mediano y en un fondillo de aceite caliente, ponemos a dorar los trozos de carne.

Medio tapamos con su tapa para que no salpique. Movemos de vez en cuando hasta que estén dorados. Ahora ponemos la cebolla bien picadita, el ajo también picadito, y movemos. Ahora añadimos el tomate pelado y picado en trocitos pequeños, y movemos de nuevo, dejando rehogar bien. Ahora pelamos las patatas, las lavamos bien, y las chascamos en trozos no muy grandes, incorporándolas al guiso.

Movemos bien de nuevo y echamos el pimentón y las hojas de laurel. Ahora pondremos un chorrito de vino blanco, yo uso el de don guiso, es muy bueno, pero cualquier otro sirve, y entonces cubrimos de agua pero no del todo.

Ponemos sal y cerramos la olla bien y lo tenemos a fuego vivo hasta que la pirindola empiece a dar vueltas, entonces bajaremos el fuego al mínimo y contaremos diez o doce minutos. Recuerda sacar el vapor de la olla bajo el grifo de agua fría antes de quitar la pirindola.

Ya tenemos un riquísimo guiso de invierno, fácil y barato.