sábado, 14 de junio de 2014

Tarta brioche de manzana

Un día, paseando por En mil batallas como suelo hacer habitualmente me encontré con esta maravilla. A Marhya le gusta mucho cocinar con  frutos secos, orejones, pasas, ciruelas pasas etc., su cocina es sanísima y de bajo coste, como a mi me gusta, por eso no deberíais dejar de pasar por su blog si aún no tenéis el placer conocerla. La manzana en los postres y dulces me encanta, siempre me resulta deliciosa. Esta es una tarta increíble, tenéis que probar a hacerla si os gusta la masa brioche. Es como una tarta bollo, me ha encantado.  Y para aprovecharla de principio a fin me la llevé a casa de mis padres para una meriendilla a la que también se sumó mi hermana que no se pierde un dulce. Bonito juego de café el de mi madre verdad? muy primaveral.

tarta brioche de manzana,racion copia

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INGREDIENTES

-2 manzanas de clase golden

-250g. de harina de fuerza

-12g de levadura fresca o un sobre de levadura seca

-35ml de leche tibia

-2 huevos

-50g. de mantequilla a temperatura ambiente (pomada)

-40g. de azúcar

-2 cucharadas de azúcar moreno de caña

-2 cucharadas de pasas sultanas

-una cucharada de ron añejo

-una pizca de sal

PREPARACIÓN

Primero prepararemos un pre fermento con 75g. de harina, la levadura y la leche templada. Amasaremos en un bol hasta que podamos formar una bola y la dejaremos reposar media hora tapada.

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Pasado este tiempo ponemos en la amasadora el resto de la harina, sal, ron, huevos, pasas, mantequilla en pomada y azúcar y amasar todo al 3 durante ocho o nueve minutos.

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Ahora ponemos la bola del pre fermento y seguimos amasando hasta que esté todo bien integrado.

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Cogemos la bola de masa y la pasamos la masa a un molde de quiché aplanándola con los dedos y adecuándola al molde.

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La tapamos con un paño limpio y la dejamos media hora. Al cabo de este tiempo cortamos las manzanas y las colocamos sobre la masa superpuestas para que adorne bien como se ve en la fotografía.

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Espolvoreamos toda la superficie con azúcar moreno que luego caramelizará con el calor. Introducimos en el horno apagado y encendemos a 180º, y cuando haya alcanzado esta temperatura (estaremos atentos) contamos 20/25 minutos.

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La sacamos del molde a la rejilla del horno y la dejamos enfriar ahí para que no se humedezca por debajo. Mientras se enfría preparamos un almíbar ligero para darle brillo. Para ello ponemos en un cazo un vaso de agua, la peladura de las manzanas y dos cucharadas soperas de azúcar. Lo ponemos a fuego medio a cocer unos cinco minutos y mientras hidratamos una hoja de gelatina en un plato con agua 5m. Ponemos la hoja de gelatina escurrida en el almíbar y dejamos templar. Pintamos la tarta con este almíbar y así le damos un brillo espectacular.

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40 comentarios:

Marhya dijo...

¡Marisa, me alegro muchísimo de que te haya gustado! Me hace mucha ilusión.
y si que es chulo el juego de café, muy bonito.
¡¡Besos, feliz finde!!

Marhya dijo...

Me acabo de dar cuenta de que el enlace está roto, no lleva a ningún sitio. ;-)

Marta dijo...

Una tarta de manzana estupenda, te ha quedado de lujo.
Besitos guapa

Adita Donaire dijo...

Muy rica, me encanta como te ha quedado, besos

lolines dijo...

buenisima!! un desayuno o merienda, ideal.

Bego R dijo...

Tanto Marhya como tu sois grandes cocineras . Esta tarta tiene que ser un vicio auténtico, ya lo creoooo !
Si fuera tu hermana, yo tampoco perdería la ocasión de probarla jajaja...
El juego de café ideal !
Besinos.

María Belén Delgado Pulgar dijo...

Hola Marisa, me a mi también me encanta la tarta de manzana y esta te ha quedado deliciosa
Besinos
El Toque de Belen

María Belén Delgado Pulgar dijo...

Hola Marisa, me a mi también me encanta la tarta de manzana y esta te ha quedado deliciosa
Besinos
El Toque de Belen

Merchi dijo...

Que sepas que tú y yo somos hermanas pero hasta el día de hoy nadie te lo ha dicho, así que ya sabes " cachin pa la nena" jajajajaja. Fabulosa esta tarta brioche Marisa, a mi todo lo que lleva manzana me gusta la verdad. El corte impecable, que miguita más rica.

Besinesss

Sefa dijo...

Que rica se ve, me comeria un trocico, bsssssss.Sefa

Sefa dijo...

Que rica se ve, me comeria un trocico, bsssssss.Sefa

Morguix dijo...

Qué cosa más rica. Nunca he hecho una tarta de manzana con masa de bollería (me refiero a masa levada), y me parece una idea deliciosa y original.
Buenísima.
Un besote.

aranzazu sanchez dijo...

que buena pinta tiene este brioche!!!
me encantan los postres de manzana y el tuyo parece delicioso!
un beso!
http://elbauldelasdelicias.blogspot.com.es/

mary ,virutillas de chocolate dijo...

Marisa ,la tarta de manzana es mi vicio ,me gustan todas y no dudo que esta tiene que serlo
nunca la he hecho con masa de brioch pero eso tiene arreglo ya mismo,el juego de cafe una cucada

montsemorote dijo...

Que buena!!! Con manzana quedan unas tartas estupendas, muy ricas.
Besos
Cocinando con Montse

Nenalinda dijo...

Divinsimaaaaaaaa no lo siguiente me encantan las tartas de manzana y asi no la he echo nunca ,tomo nota con tu permiso seguro esta de muerte relenta.
Bicos mil y feliz domingo wapa.

Nuria Eme dijo...

Marisa ¿se admite en el reparto a las amigas blogueras? pues prepara el tupper que lo espero.
Niña, qué cosa más rica, es que parece que la han hecho pensando en mi jaja
Que sepas que la tengo que hacer, ya te contaré, me ha encantado!!!!
Besotes, mi niña, y feliz Domingo....o lo que queda de él jajaja

María dijo...

Mi querida Marisa, si que es una tarta que hay que hacer, la pinta es deliciosa, y el juego de cafe de tu madre una preciosidad. Mil besicos cielo

María dijo...

Mi querida Marisa, si que es una tarta que hay que hacer, la pinta es deliciosa, y el juego de cafe de tu madre una preciosidad. Mil besicos cielo

María dijo...

Mi querida Marisa, si que es una tarta que hay que hacer, la pinta es deliciosa, y el juego de cafe de tu madre una preciosidad. Mil besicos cielo

María dijo...

Mi querida Marisa, si que es una tarta que hay que hacer, la pinta es deliciosa, y el juego de cafe de tu madre una preciosidad. Mil besicos cielo

María dijo...

Mi querida Marisa, si que es una tarta que hay que hacer, la pinta es deliciosa, y el juego de cafe de tu madre una preciosidad. Mil besicos cielo

María dijo...

Mi querida Marisa, si que es una tarta que hay que hacer, la pinta es deliciosa, y el juego de cafe de tu madre una preciosidad. Mil besicos cielo

PINKY dijo...

Marisa , que tarta mas rica , no me extaña que tu hermana se sume a la merienda y la vajilla chulisima
besinos guapa

Las Recetas de Lala dijo...

Que delicia, me encantan las tartas de manzana .. Marisa .. pasate por mi blog, tengo un premio para el tuyo .. un besiño guapa .. http://lasrecetasdelala.blogspot.com.es/2014/06/un-premio-para-el-blog.html

KRIS dijo...

La cantidad de recetas de tarta de manzana que hay ¿verdad?

Son muy versátiles estas tartas !!!

Pues nada , una más a la colección, jejeje, creo que no tendré vida suficiente para hacer todas las que guardo

Besotes

KRIS dijo...

La cantidad de recetas de tarta de manzana que hay ¿verdad?

Son muy versátiles estas tartas !!!

Pues nada , una más a la colección, jejeje, creo que no tendré vida suficiente para hacer todas las que guardo

Besotes

Toñi Sempere dijo...

se ve sensacional!! es cierto que Marhya cocina muy rico, y muy sano! además de cosas sencillas hace platos estupendos y vistosos, pero tú tampoco te quedas atrás eh??
Se ve divina !!

Nuria M. dijo...

Debo tener una fijación rara de esas porque todas las tartas, bizcochos, pudines, flanes, o sea todo lo que lleve manzanas me chifla! La tuya está de 10!!
Un besote guapa!!

wada dijo...

Otra que me guardo en favoritos, creo que me gustan todas las tartas de manzana! se ve muy rica..
Besos!

Carolina dijo...

Pues mira que me ha gustado esta para las meriendas domingueras de mis papis, además que a ellos estoy seguro que les encantaría
Besitos

♥ Ana dijo...

Hola
A mi también me gusta mucho la manzana en los postres pero, tengo, a mi maridín, que no le va la fruta de casi ninguna manera, con lo cuál, pocas veces hago postres con manzana porque me lo tengo que comer yo todo, todito y no es que no pueda con ello, que siiiiii, puedo, jajajaja pero luego me entran remordimientos jijiji
De momento, me conformo con ver ésta delicia en tu blog y ya veremos si me la hago algún día , luego me dedicaré a hacer footing jajajaja
Me gusta muchísimo, casi, casi, me podías mandar un trocito solo para mi, ehhh, di que si, anda di que si, jajajaja
Un besote

Arae _ Aliño con cariño dijo...

¡Qué buena pinta, madre mía!. Se me hace la boca agua...Me llevo un cachito para la merienda y me quedo por aquí para seguirte. Un besote.
Aliño con cariño

Arae _ Aliño con cariño dijo...

¡Qué buena pinta, madre mía!. Se me hace la boca agua...Me llevo un cachito para la merienda y me quedo por aquí para seguirte. Un besote.
Aliño con cariño

Silvia T. Clarasó dijo...

Me gustaria preparar más postres, y esta tarta me ha gustado, a ver si seré capaz de hacer, besitos gracias!

Isa dijo...

Sigo el blog pero no había visto esta receta, o no me había fijado, a ti te ha quedado muy bonita así que me la apunto para probar.

MARÍA JESÚS dijo...

Qué delicia de tarta Marisa, me encantan las tartas de manzana y con la base de masa casera quedan muchísimo más ricas...besitos guapa

HELENA dijo...

rico rico...y que socorrido es una buen trozo con un cafecito para una rica merienda eh..

Saludetes

lacocinadeMaky.blogspot.com dijo...

Menuda pinta tan buena tieneee ñam, ñam. Ahora mismo me voy a visitar a tu amiga
:)

Marisa dijo...

Hola a todooossss, ya veis que es bien sencilla de preparar y buenísima, os la recomiendo. Me alegro mucho de que os haya gustado.
Y como siempre, agradecer toooodos vuestros comentarios y visitas.
Un besoooo