lunes, 10 de diciembre de 2012

Filetes de lomo de cerdo en salsa de verduras

Con o sin adobar, los filetes de lomo de cerdo es un alimento que no suele faltar en la mayoría de las casas. Hoy propongo una forma diferente, muy rica y barata de prepararlos.

lomo en salsa de verduras,ración copiaNGREDIENTES

-tres filetes de lomo de cerdo frescos sin adobar por persona

-media cebolla

-un pimiento verde pequeño o mediano (si es grande, la mitad)

-una zanahoria pequeña

-un tomate mediano

-un diente de ajo

-un trozo de pimiento rojo que no sea grande

-media cucharada sopera de harina

-un chorrito de vino de cocinar o vino blanco

-perejil picado

-aceite de oliva y sal

PREPARACIÓN

Con estas cantidades ha salido salsa para tres personas y he utilizado seis  filetes de lomo de cerdo finos. Me sobró salsa y la he congelado en un tarro pequeño. Me servirá para otra ocasión, cuando esté yo sola para comer, por ejemplo.

En una sartén mediana ponemos a calentar cuatro cucharadas de aceite de oliva más o menos para pochar las verduras y en el fuego mediano. Cuando empiece a calentarse ponemos la cebolla, el pimiento rojo y el verde y  la zanahoria, todo bien picadito muy fino. Lo movemos y bajamos un poco el fuego para que se haga despacio y no se tuesten.

lomo en salsa de verduras5 copia

Movemos de vez en cuando con la cuchara de madera para que se vaya rehogando todo uniformemente. Cuando esté todo blandito añadimos un tomate mediano pelado y cortado en cubitos pequeños y movemos de nuevo.

lomo en salsa de verduras7 copia

A los cinco minutos que el tomate estará blandito ponemos media cucharada sopera de harina y lo movemos rápidamente para que se fría un poco la harina y se le quite el sabor a crudo. Y enseguida ponemos un chorrito de vino de guisar o vino blanco y medio vaso de agua. Echamos sal y perejil picado y dejamos cocer a fuego suave casi al mínimo unos diez minutos.

lomo en salsa de verduras8 copia

Mientras, en otra sartén mediana hacemos los filetes de lomo a la plancha. Mirad, estos son los filetes de lomo de cerdo sin adobar. Yo les hago unos cortes en los extremos con el fin de que no se encojan.

lomo en salsa de verduras1 copia

Con una gota de aceite a fuego fuerte hacemos la carne a la plancha para que se selle y no se pierdan los jugos. Los reservamos con la salsa que hayan podido soltar. Cuando hayan pasado los diez minutos ponemos la salsa en el vaso de la batidora, lo batimos bien y la pasamos por el chino para que quede bien fina. La pasamos de nuevo a la sartén y llevamos al fuego mediano, ponemos los filetes junto con la salsa y lo tenemos todo junto a fuego suave unos cinco minutos.

lomo en salsa de verduras9 copia

En esta ocasión lo acompañé con unas tiras de pimientos asados, ya que tenía un tarro abierto. Poner un poco de salsa sobre los filetes y el resto lo presentamos en salsera para que cada uno se sirva lo que quiera.

lomo en salsa de verduras10 copia

Servir bien caliente.

38 comentarios:

Caty Pol dijo...

Me encantan estas recetas, el único problema es la cantidad de pan que mojo en la salsa, jajaja pero se ve tan rico que es imposible no sucumbir. Besitos

Lara - Otro día perfecto dijo...

¡¡Qué buena idea, Marisa!!.. Yo al final siempre termino haciéndolos a la plancha o como mucho rebozados.. La próxima vez los hago así ;)
Besossss!!

OTRO DÍA PERFECTO
http://perfectodia.blogspot.com.es

***

Aurora dijo...

Hola Marisa los filetes de lomo nunca los he preparado con salsa, me has dado una idea muy buena. La salsita tiene que quedar deliciosa, tomo nota de la receta.

Un saludo y hasta pronto.

La Cocinera Mileurista dijo...

Que ricos lomos con salsita muy ricos me encantan estas recetas.Besos.

MªJosé dijo...

que rico lomito y que salsita tan nutritiva, te ha quedado un platito de lujo.
besoss guapaaaaa

PINKY dijo...

Marisa ,que plato mas rico ,me gusta la salsa con verdurinas
besinos

Las chachas dijo...

Estos lomitos te han quedado de rechupete, para coger pan y ponerse a mojar. Besos

http://cocinandoconlaschachas.blogspot.com.es/

Yolanda Modamio Chamarro dijo...

genial esa salsa, para esos lomos para un solomillo, unas pechugas o también para pescados!

Tatiana dijo...

Que buena pinta Marisa!! me encanta seguro que estaba riquisimo, con esa salsita... Mmmm
Besosss

Mi toque en la cocina dijo...

Mi madre lo hace de manera muy similar y están buenísimos.
Un besito desde Las Palmas y feliz semana.

A´Punto dijo...

Pues de una sencilla carne haces un plato espectacular en 10 minutos¡ besiños¡

KRIS dijo...

Mmmm que cosa más deliciosaaa, para mojar pan , mucho pan, rico rico Marisa !!!
Besotes

Amanda dijo...

Para empezar y no parar.
Un bocata me haría yo.
Besitos.
;-D

Esmerαlđα• [Recelanđia] dijo...

Marisa, los filetes te quedaron deliciosos en esa salsita que está para morirse, qué delicia!!
Besitos

Magda dijo...

que buenos los filetes de lomo y con salsita riquísimo. Como siempre muy bien explicados los pasos,

sofiaaurora dijo...

Tienen que estar súper jugosos, dan ganas de coger uno para la comida, besos
Sofía
Milideasmilproyectos

Bego dijo...

Tu eres de las mias Marisa pues siempre congelo las salsas que me sobran para re-utilizarlas en otro plato o como enriquecimiento de cualquier guiso ;)
Buena manera de degustar esta carne, sí señora !!!
Besinos.

Isa dijo...

Me gusta la idea, es una forma distinta de comer esta carne.

Marhya dijo...

¡Que rico tiene que estar con esa salsita, Marisa! Una idea estupenda. Con lo que me gusta mojar pan!!!
Besos.

Carolina dijo...

Madre mía, lo ricos que deben estar con esa salsita y luego para rebañar el plato con pan chiquilla
Besitos

Choni dijo...

Deliciosa salsita para acompañar a cualquier tipo de carne o incluso pescado, no crees???
Saluditos preciosa

Marta dijo...

Seguro que estan de vicio con esa salsita para mojar pan.
Besitos guapa

LA COCINERA DE BETULO dijo...

Me encanta esta salsa y así triturada cuelas las verduras y ni se enteran.
Besos.

nieves dijo...

Fantástico Marisa, una forma de comer carne con un montón de verdurinas, que convertidas en salsa, son mucho más ricas y es una buena forma de comer bien sano.

Un besín.

Adita Donaire dijo...

Marisa gracias por avisarme es medio k de azúcar la misma cantidad que de membrillo y la confusión es yo hice 1 kilo, estos filete te han quedado muy ricos y la salsa me encanta besos

mar dijo...

oye guapa esta receta no es de andar por casa, es de lujoooo :) me ha encantado eres una crack de las cracks

beitacocinita dijo...

CON ESA SALSITA LOS HAS CONVERTIDO EN UN LUJAZO DE FILETES QUE RICA PARA MOJAR JEJEJE.BESINES

Marisa dijo...

Hola a todoooos! me alegro mucho de que os haya gustado esta rica y sencilla receta. Espero que hagáis esta salsita tan rica.
Un besoooo

Las Recetas de Manans dijo...

Tiene muy buena pinta este lomito.

Espe Saavedra dijo...

que buena idea para alegrar unos filetes

Lala dijo...

Buenas .. me encantan estos lomitos con esta salsita que tiene que estar para mojar pan.. todo rico como siempre .. saludos.. ^_^

Yas dijo...

Después del pollo, el lomo de cerdo es mi carne favorita. Y esta manera de hacerla tiene que ser riquísima!

Marisa dijo...

Hola a todooos! me alegro mucho de que os haya gustado esta sencilla forma de preparar unos filetitos de lomo de cerdo. Es riquísimo, probadlo, os lo recomiendo.
Y como siempre, agradecer vuestras visitas y comentarios!
Un besooo

Anónimo dijo...

Gracias cheriff*, ya estaba harto del ajo y las patatas... a ver lo que me sale, que tiene una pinta esa salsita de rechupete (Así que el secreto estaba en la batidora...).Y lo del corte al filete para que no se arruguen el descubrimiento del día. Creo que te voy a contratar como maestra.

Marisa dijo...

Hola anónimo, esta salsa es de lo más fácil, no digas, riquísima y sana. Ya verás que resultado más bueno. Para lo que necesites aquí estoy.
Gracias por tu visita y tu comentario.
Un besooo

Rashell Pérez dijo...

waoo anduve buscando recetas pues tenia un filete de lomo,,,y encontre esto y lo acabo de hacerrr ahora mismo waoo que delicia subire unas fotos jajaja lo unico que me quedo bien anaranjado la salsa por que le heche mucxa zanahoria pero esta delicioosaaa!! gracias!!

Marisa dijo...

Oleeee, me alegro de que te haya gustado. Es una salsa casera bien fácil y rica verdad? Me alegro, gracias por tu visita y comentario, y cuando quieras ya sabes donde encontrarme.
Un saludo!
Marisa

Rashell Pérez dijo...

de nada corazon!! ya se que tengo una chef para que m saque de apuros jejejee!!..hoy hice el otro poco de lomo que me quedo....lo hice empanizado uff que delicia!!!