sábado, 27 de octubre de 2012

Dulce de manzana

Este año me han regalado mis amigos de la aldea un montón de manzanas de sus manzanos. Y una receta que tenía en mente para preparar es este dulce de manzana. Desde que lo probé el año pasado cuando la madre de mi amiga Piluchi  lo subió un día a la aldea como postre supe que tenía que prepararlo. Lo he hecho un poco a mi estilo y me ha salido extraordinario. Con la textura del membrillo y todo el sabor de la manzana es ideal para combinar con los quesos. Se puede conservar al vacío y dura mucho en la nevera. También se puede congelar en porciones.

dulce de manzana,racion copia

INGREDIENTES

-aprox. un kilo de manzanas ya peladas y descorazonadas

-900g. de azúcar

-un palo de canela

-el zumo de un limón

PREPARACIÓN

No podría decir exactamente el peso de la carne de manzana. Entre que en la aldea no tengo peso y luego algunas tenían algún golpe que tuve que quitar no sabría exactamente. Pero aproximadamente calculé que hubiese un kilo o algo más.

Pelamos todas las manzanas y las cortamos en trozos pequeños. Los vamos poniendo en una cazuela amplia. Ponemos al fuego mediano con medio vaso de agua, el zumo de limón y el palo de canela.

dulce de manzana1 copia

Lo dejamos cocer moviendo a menudo para que no se pegue. Cuando esté cocida la fruta, la pasamos por la batidora para que quede bien fina, como una crema.

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Entonces ponemos el azúcar.

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Observad como licua inmediatamente el azúcar con el calor. Movemos bien  y dejamos cocer unos quince o veinte minutos moviendo todo el rato para evitar que se pegue al fondo.

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Poco a poco irá espesando.  Pasados unos quince minutos, ya estará preparado el dulce de manzana. Mirad que color más brillante ha tomado la crema.

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Tendrá que tener el aspecto de una crema espesa. Retiramos el palo de canela y la vertemos en una fuente rectangular.

dulce de manzana8 copia

Dejamos enfriar a temperatura ambiente. Pasado ese tiempo está listo para consumir.

52 comentarios:

Marhya dijo...

¡Que rico!Y la presentación con el queso, buenísima.
Besos.

Sonia dijo...

Marisa, una delicia de receta, con una presentación final de 10.
Salu2
Cocinandovoyrecetandovengo.

mavi-saboreandoconmavi dijo...

Con el queso es todo un vicio para mí!! Besos ;)

carmenpiva dijo...

¡Y bien bueno que te ha salido! Como soy de la tierrina de las manzanas me voy a tomar la libertad de darte un consejillo... Prueba a hacerlo sin pelar las manzanas. Si son caseras, sin porquerías en la piel, las lavas bien y no se la quites: se potencia el sabor, tiene mucha pectina y espesa aún más facilmente... en fin... ya me contarás.
Un besín

carmenpiva dijo...

¡Ah! Y no había hecho nunca un brownie... jjjjj
Otro besín

Lourdes dijo...

SE VE BUENÍSIMOOO.. NUNCA LO HE PROBADO PERO ESA TAPITA CON QUESO QUE RICA SE VE. BESAZOS GUAPA

La cajita de nieveselena dijo...

Que ricoooo!! me lo apuntoooo!!
Nieves

foodtravelandwine dijo...

Esta la guardo Marisa!!....hace tiempo que quiero probar este dulce de manzana tipo dulce de membrillo....me ha encantado!!........Abrazotes, Marcela

Merchi dijo...

Pues lo hago exactamente igual que tú con las manzanas de mi papi. Este año no ha habido muchas, no sé porque, pero es una pena ya que están buenísimas y solemos preparar compota con ellas para cenar y como no, dulze de manzana que como bien dices, solo o con quesito, vuela que da gusto :)

bicos guapa

Carolina dijo...

Marisa, qué rico, yo he probado el comercial y me encanta así que ese caserito tiene que estar de muerte y por supuesto con quesito como lo pones me parece lo mejor
Besitos

Bego dijo...

Pues yo también hice unos cuantos con las manzaninas que me regaló mi tia de su cosecha , aunque lo hago un poco diferente, le pongo sidra y nueces y literalmente vuela, ya nos queda poquito :(

Este que has hecho se ve estupendo y acompañando a ese quesín un bocadito de dioses !!!

Besinos.

silvia dijo...

Que bueno, nunca lo he hecho yo misma, lo,probare, y con el queso, estara delicioso, gracias por la receta y las fotos!

Mar dijo...

Yo hace poco hice el dulce de ciruela...y qué ricos están todos verdad. El próximo que haga será este.
Un besote
La cocina de Mar
htpp://la-cocina-de-mar.blogspot.com.es/

carmen dijo...

El color me ha recordado al membrillo, te ha quedado buenísimo.
besos,

LA COCINERA DE BETULO dijo...

Es como el membrillo, pero con manzana, queda muy rico, lo he hecho alguna vez.
Qué bonito te ha quedado con el queso fresco.
Besos.

María dijo...

Marisa, le has sacado un partido a esas ricas manzanas de la aldea maravilloso, tiene toda la pinta de estar de muerte. Un besazo guapa

Adita Donaire dijo...

Delicioso este dulce de manzana, te ha quedado con una textura muy buena, me gusta besos

Paloma dijo...

Qué bueno, niña! No conocia este dulce, tiene una pinta estupenda.

besitos

Maria Isasi dijo...

Nunca he probado este dulce, pero imagino que estará de lujo, desde luego el aspecto así lo indica. Un beso guapa.

La Magia de Sonia dijo...

muy rico , a mi marido le gusta mucho ... a mi na de na jejejej. Un beso guapa

LOLI dijo...

madre mia que rico

wada dijo...

Delicioso! con lo que me gusta la manzana... si el membrillo está bueno esto no me lo quiero ni imaginar..
Besos y feliz domingo!

carmenpiva dijo...

Marisa.... ¿Y con la batidora cuando estén cocidas....??
Un besín...

Toñi (picapusa) dijo...

está riquisimo ese dulce, a mi me cuajaron como el membrillo tambien, y el membrillo no me cuajó jajajaja.

con queso está de muerte!

eLrinCondeLaTaTa dijo...

Lo siento mucho Marisa pero acabas de acabar conmigo! me encanta el dulce y este tiene una pinta exquisita.
Un besín.

mira-y-come para foodies dijo...

Hola Marisa, gracias para visitar mi blog! Esta receta de manzana es muuuy típica para mi tierra del norte de Alemania! Me encanta! Esto es requisimo con tortotas de patatas! Que bien se como en cantabria! Mirad en mi blog que os traigo de allí! Besos a todos, Sophie

Silvia dijo...

Marisa, este dulce está riquisimo ademas es mucho mas suave que el de menbrillo, por lo menos a mi me gusta mas, hacia mucho tiempo que no lo hacia me cojo tu receta, besitos

TESVA dijo...

Muy buena receta,ami me gusta mas este dulce de manzana que el de membrillo,me quedo con la receta
un abrazo ****

PINKY dijo...

Marisa ,te quedo buenisimo ,yo este año lo hice ,en casa con el queso gusta mucho
besinos

La Cocinera Mileurista dijo...

Este dulce de manzana en vez de membrillo, que bien que te ha quedado, y con el queso perfecto.

Aurora dijo...

Hola Marisa, te ha quedado un buen reportaje, el paso a paso genial y además tiene una pinta deliciosa.

Un saludo y hasta pronto.

Kasioles dijo...

Mi niña, te ha quedado un dulce de manzana buenísimo.
Yo suelo poner el queso con membrillo, pero me acabas de dar una buana idea, tendré que probarlo con manzana.
Te dejo un fuerte abrazo con mis cariños.
Kasioles

Isa dijo...

Es como una especie de mermelada, no? Yo la hice una vez con azúcar moreno, la única pega es el color.

inma martinez dijo...

EXQUISITO Y BUENA PRESENTACION.BSSS

NENALINDA dijo...

Divinisimooo a mi me gusta mas que el membrillo este año no se si hacer un poquito solo lo tomo yo.
Bicos mil y feliz domingo wapa.

Teresa dijo...

Que buena, yo la hice una vez en el micro y me salió de cine pero no la he vuelto a preparar mas ... es el sindrome del bloguero .... nunca repetir recetas, parece una cruz!!!!
Besos


Elena-Dulcekoala dijo...

ummmm super rico!!! que pinta!

Sory Escudero dijo...

Me encanta esta torre de queso y dulce de manzana, yo tengo una publicada con membrillo, tengo que probar ésta!!!
Besitos

Marisa dijo...

Hola a todooos! me alegra ver que os ha gustado tanto este dulce de manzana. Efectivamente es como el membrillo, la textura y el color. El sabor, suave y acidita manzana.
Y como siempre muchas gracias por todas vuestras visitas y comentarios.
Un besoooo

Marisa dijo...

Hola a todooos! me alegra ver que os ha gustado tanto este dulce de manzana. Efectivamente es como el membrillo, la textura y el color. El sabor, suave y acidita manzana.
Y como siempre muchas gracias por todas vuestras visitas y comentarios.
Un besoooo

A´Punto dijo...

que facil y con la presentacion que le has dado queda super apañado¡ besiños

MªJosé dijo...

MARISAAAAAA QUE BUENOOO ¡¡¡¡¡¡
te ha quedado niquelado, pues nada a disfrutar de él y de las manzanas que son muy buenassss.
besazosss guapaaaaaaaaa

Cristina dijo...

¡Se ve riquísimo, Marisa! Tiene una textura genial, me encanta! y nada mejor que con esas manzanas, no tienen nada que ver con las compradas.
un besazo guapa!

Amanda dijo...

Súper rico el dulce de manzana y las manzanitas. Ummmhh... Yo me la comía a cucharadas.
Mejórate Marisa que la cosa está chunguita. Y cuídate mucho.
Hice tu bizcocho de algarroba y gustó mucho. Pronto lo publicaré.
Besitos.
;-D

Justme dijo...

Que pasada de receta! Me la apunto, yo la hago parecida pero la tuya más dulzona :P
hoysonrioalespejo.blogspot.com

Marta dijo...

¡Qué rico! Tiene que saber de lujo.
Besitos guapa

Anyol dijo...

Que rico se ve, bien bueno.
Yo he hecho membrillo este año pero yo lo meto en tarros, asi voy sacando.

Ana Azucarada dijo...

La verdad es que tiene muy buena pinta y de sabor tiene que ser una delicia. Yo me lo comería a cucharadas. Que rico!
Un beso!

Silvia dijo...

Fabulosa receta. Además ahora las manzanas están en plena temporada. Me anoto la receta.

Besos.

Viví Taboada dijo...

que casualidad en este momento estoy haciendo una compota de manzana! asique lo proximo sera hacer este dulce que nos propones que se ve delicioso! bicos

Miri dijo...

Hola Marisa!
Mucho tiempo que no vengo a visitarte, pero llegue justito para no perderme esta deliciosa receta!!!!
Voy a dar una vuelta por tu cocina, con cafe en mano.....
sweetcakestoronto
Besos
miri

Marisa dijo...

Hola a todooos! me alegro mucho de que os haya gustado este rico dulce. Hay que tener cuidado que es muy adictivo jejej
Y como siempre, agradecer todas vuestras visitas y comentarios!
Un besoooo