miércoles, 30 de junio de 2010

Albóndigas de pollo en salsa

albóndigas de pollo, ración (11)albóndigas de pollo ración corte (12)

Esta es una salsa algo diferente pero muy sabrosa. Merece la pena probarla. Ahora me voy a la aldea a pasar mis dos días de descanso semanal. Os veo a todos a la vuelta, y a los que os vayáis de vacaciones, que lo paséis muy requetebien.

INGREDIENTES

-1/2 kg. de carne picada de pollo (el contramuslo es jugoso)

-dos dientes de ajo

-un huevo

-dos rebanadas de pan de barra normal

-dos cucharadas soperas de pan rallado

-1/2 cebolla

- harina corriente

-1/2 vaso de vino blanco

-un vaso de agua

-perejil

-unas hebras de azafrán

aceite de oliva y sal

PREPARACION

Primero vamos a preparar las albóndigas. Para ello, en un bol ponemos la carne con sal y pimienta, ponemos un ajo bien picadito y un huevo, movemos bien para que se mezcle todo y ahora ponemos el pan rallado para que ligue la mezcla y la podamos manejar. Movemos todo muy bien y la dejamos reposar unos minutos.

albóndigas de pollo, carne aliñada, (2)

Ponemos en un plato hondo harina corriente y vamos formando albóndigas que no sean muy grandes. Mientras, en una sartén mediana, ponemos aceite a calentar, como dos dedos, y cuando esté bien caliente primero freímos las dos rebanadas de pan y las reservamos en un platito. Ahora vamos poniendo albóndigas, no muchas de una vez para que no se enfríe el aceite.

albóndigas de pollo, friendo (3)

Las vamos echando a una guisera cuando estén bien doraditas. Y cuando las tengamos todas fritas, hacemos la salsa.

albóndigas de pollo fritas, (5)

En esa misma sartén, dejamos un chorrito de aceite y cuando esté caliente ponemos la cebolla bien picadita y un ajo laminado a rehogar a fuego mediano,y cuando empiece a dorarse bien escurrida la ponemos en el mortero. Añadimos al mortero las rebanadas de pan frito, el azafrán, el perejil y se maja todo bien.

albóndigas de pollo, majado (6)

Ahora ponemos el vino y movemos bien.

albóndigas de pollo, majado completo, (7)

Esta mezcla la añadimos a las albóndigas. Las ponemos al fuego mediano, ponemos un vaso de agua o algo más, casi que las cubra, se mueve la cazuela con la mano para que se mezcle todo muy bien, sal y dejamos cocer diez minutos.

albóndigas de pollo cociendo (9)

Así es como quedan.

albóndigas de pollo (10)

Espero que os guste.

36 comentarios:

El futuro bloguero dijo...

Fantásticas, apetece mojar pan en esa salsita, y genial el paso a paso.

Besos

Alcantarisa (cocinando en mi isla amarilla) dijo...

Marisa, qué albondigas más ricas, ayyyy, dame el pan neniña, que esto se me merece una buena barra de pan de pueblo para mojar!
Mil besitos preciosa.

Rocio (Piuchi) dijo...

vaya pintazaaaaaaa, pa mojar pan y no parar guapa!!! mira de pollo no suelo hacerlas pero me has dado una idea ;) besitos

kanela y Limón dijo...

Menuda pintaza que tienen!!! Ya se ve que están buenísimas.
Un besiño.

Marhya dijo...

¡Qué pinta, niña!!!!! Buenísimas, con el azafrán en la salsa, que me encanta.
Besos.

graciela dijo...

Pero mira que casualidad tengo lista una receta similar, para publicar mañana, a tí te quedaron espectaculares y con el azafrán en la salsa seguro esta para chuparse los dedos!! Cariños

MªJosé dijo...

Hola marisa que albóndigas más ricas nos has preparado, de pollo no las he probado pero seguro qeu son fantásticass, tienen una pinta pa chuparse los dedossss.
besoss guapaaa

Belen dijo...

uuummmmmm las albóndigas me encantan,a esta salsita que has hecho sólo le falta mojar pan.
un abrazo,belen

Blo dijo...

Marisa, me matas con las albóndigas, me encantan. Nunca las he hecho de pollo, pero tiene sentido ¿verdad? visto que las croquetas de pollo son muy parecidas.
Un saludito

barbara dijo...

Tendremos que probar estas albondigas,,, la verdad es que de pollo no las he hecho ninguna vez y se ven estupendas. un abrazo guapa.

Kako dijo...

Que rico plato, las albóndigas las comía cuando era chica, osea hace mucho!
Un plato exquisito.
Besos.

Maitasun dijo...

Que ricas... son otra forma de comerlas.... el otro día también las comimos y las puse yo en mi blog... La receta es diferente, pero también muy rica!

Besotes

maría dijo...

Hola Marisa, yo suelo hacerlas algunas veces, sobretodo con la pechuga, ya que a algunos le resulta algo seca si no es a la plancha. Te quedaron estupendas,y la salsa me parece deliciosa,la probaré la proxíma vez que las haga.Que pases unos días de descanso estupendos.
Me olvidaba comentarte que en el comentario del premio del gato meti la "zarpa" nunca mejor dicho,¡¡mira que preguntarte que si tenia nombre el gato!! y cuando hecho un vistazo en el blog que te concedio el premio, y veo la misma foto. Como dice el refran (no te acostaras sin saber una cosa más) en esto de los blog soy un poco ignorante. Buen fín de semana, un besiño.

Espe dijo...

que ricas..no las he hecho nunca de pollo.tomo nota

CAPI dijo...

Hola Marisa, buenas albondigas, y lo que no sabía era el majado que les pones, las tiene que hacer especiales.Un beso y no pienses en los politicos, no te cabrees, no vale la pena.Capi

Curra dijo...

Marisa qué buena esa salsita. Tenía que estar de rechupete.
Un beso

mamen dijo...

Mañana tengo yo albondigas para mis niños, asi que te copio la receta y ya te cuento, besos desde Malaga

Mari Carmen dijo...

Marisa, me encantan las albóndigas y me copio tu recetita para probarla, que vaya pintaaaa. ¡Que buenas!

Besitos.

Lídia dijo...

en casa triunfarian seguro

buen fin de semana

HELENA dijo...

Se ven deliciosas Marisa.

Saludetes

Toñi (picapusa) dijo...

que sabrosas se ven marisa!! quien las pillara mañana a medio dia!uhmmmmmmm

besitos corazón!

NENALINDA dijo...

Ummmmmmmmmm que ricas ,son las preferidas de mi peque , te han quedado de lujo si ve ese plato se lo pide ya mismo pa el solito.
Bicos mil y feli finde wapa.

Alanda dijo...

Qué buenas, y que salsita más rica.Felicidades por el premio.Un beso

Angie dijo...

Qué buena debe estar, Marisa! Con tu permiso me la copio! Un besito y disfruta de tus días libres. Feliz domingo!

Marisa dijo...

Hola a todooos!!
Me temo que no voy a tener tiempo de contestaros uno a uno, pido disculpas. Muchíismas gracias por todos vuestros comentarios, ya veo que os ha gustado esta receta!
Un besoooo

Antonio Martinez dijo...

Marisa me gusta tu receta de esas albondigas tan buena,abra que piar con un fino
un saludo hasta pronto adeuuuuu

Marisa dijo...

Hola Antoniooo!! a ver si te animas y las preparas, da gusto el sabor que tienen!
Un besooo

julycar dijo...

Hola Marisa una albóndigas muy ricas ...para cojer el pan y no parar ...un besito guapa

Marisa dijo...

Hola julycaaar!! me alegro de que te guste, es verdad que aquí el pan es un peligro jajajaj
Un besooo

Amanda dijo...

Las albondigas me apasionan.
Un vicio!
Muuaakkk.
;-D

Maetiare dijo...

estupendas éstas albóndigas de pollo y la salsa para mojar pan y no parar...

no hay quien se resista a hacerlas

un beset maetiare

Marisa dijo...

Hola Amandaaa, me alegro que te gusten, a mi también me vuelven loca jajajaj
Maetiareeee, es verdad, hay que apartar la barra de pan! salen suaves y muy buenas!

Un beso y gracias por pasaros a comentar!!

Marina y Jose dijo...

voy por mi tenedor ..y un trocito de pan,que buenooo

Marisa dijo...

Hola Marina y Jose! me alegro de que os haya gustado esta receta, es riquísima!!
Un besooo

Marina y Jose dijo...

Gracias Marisa, ya lo tengo apuntado para próximo finde, estoy a dieta y carne picada no me toca hasta el domingo(pobre de mi)Lo he enseñado a mi marido y esta casi llorando de hambre:)))

"Fifo Rodríguez" dijo...

Hola Marisa felicidades por tu blog, está muy bien explicado y cualquier persona puede sacar las recetas sin problemas. Te seguiré ya que después de la fotografía mi afición es la cocina. Aunque soy de Las Palmas de Gran Canaria, yo viví en Madrid casi dos años en las zona de Ventas.

Un abrazo Marisa.