Verduras con pollo al wok

INGREDIENTES

-dos filetes de pollo

-un pimiento verde

-medio pimiento rojo

-una cebolleta fresca

-cuatro o cinco ajetes tiernos

-cinco o seis espárragos trigueros

-un tomate

-medio calabacin

-media berenjena

-tiras de bambú en conserva

-pimienta molida

-aceite de oliva y sal

PREPARACION

En realidad, esta receta se puede realizar con las verduras que tengáis en casa a mano. Desde que descubrí el wok lo utilizo bastante. Queda un plato riquísimo de verdura con muy pocas calorias. Lo primero en una tabla de madera cortamos los filetes de pollo en tiritas y aderezamos con sal y pimienta molida.

Ahora cortamos la berenjena en rodajas y las hacemos taquitos pequeños y los ponemos a remojo en un bol con agua para que pierdan el amargor. Ahora cortamos los pimientos rojo y verde y la cebolleta y calabacin en rodajas finitas. Los espárragos en rodajitas menos las puntas. Los ajetes tambien en rodajitas. El tomate a taquitos pequeñitos. Ahora ponemos el wok al fuego fuerte y ponemos un chorro de aceite, pero no mucho.

Cuando esté caliente ponemos el pollo y doramos dándole unas vueltas. Lo sacamos a un plato y lo reservamos para el final. En ese mismo aceite ponemos el pimiento verde y rojo que son más duros a rehogar moviendolo que no se pegue.

Añadimos la berenjena escurrida del agua y la cebolleta y seguimos moviendo.

A continuación los trigueros, el calabacin y los brotes de bambú. Es mover y mover sin parar para que al estar cocinado con muy poco aceite no se pegue nada. Es el momento de poner la sal, y mover.

Seguimos moviendo hasta que veamos las verduras cocinadas. Ahora incorporamos el pollo que teníamos reservado y le damos unas vueltas nuevamente. Servir bien caliente.

Espero que os guste.

Premio a la amiga desafiada

Pues parece que va de premios. Y hoy quiero agradecer a una bloguera, kikanuka y su blog lleno de alegría, http://deliciasdekikanuka.blogspot.com este premio tan bonito!! es un blog que lleva muy poco tiempo pero cargado de ilusión, es por eso que os lo recomiendo. Muchísimas gracias, kika, yo te animo a continuar porque es apasionante enseñar lo que te gusta hacer. Asi que, hoy dedico este premio a todas las personas que se están iniciando en el mundo del blog para animarles a seguir, y a enseñarnos sus cosillas, cosas que a mi me encantará ver. Enhorabuena a todos!!

Premio es bueno saber que estas ahí

Hoy vengo de nuevo con un premio muy simpático que me viene de la mano del blog de María y Noelia, http://nuestromenudeldia.blogspot.com/ y de un nuevo amigo bloguero, José Luis, que tiene un buen blog con recetas muy buenas tradicionales de su tierra, Castilla La Mancha http://cocinadepepe.blogspot.com/ . Visitadlos y quedareis encantados los que no los conozcais.

Os lo agradezco mucho, y hoy se lo voy a dedicar a nuestra amiga ausente Merchi, que espero que pronto se encuentre con ganas de volver a bloguear con nosotros. Su blog es también muy bueno. Para los pocos que no sepais de quien estoy hablando os pongo el enlace de su blog:

http://consaboracanela.blogspot.com/

Merchi, te echamos de menos!! Espero que vuelvas pronto a compartir con nosotros tantas cosas y tanta alegría.

Tallarines a la crema

INGREDIENTES

espaguetis tricolor

-5 espárragos trigueros

-una cebolleta fresca

-medio puerro

-cinco ajetes frescos

-un puñadito de jamón picado

-dos tomates

-salsa bechamel (ver receta si no sabes)

-queso rallado curado

-dos hojas de laurel

-aceite de oliva y sal

PREPARACION

Esta receta la voy a hacer mucho a partir de ahora. Renuncio a tanto chorizo y apuesto por las verduras. Muy buen resultado. Con otras pastas también se obtendrán buenos resultados. Seguro. Las cantidades que he utilizado son para los tres y sobra una ración, como siempre.

Pues lo primero de todo poner una cazuela honda y grande llena de agua con un puñado de sal y dos hojas de laurel a cocer tapada. cuando hierva, ponemos los espaguetis, yo he puesto un poco más de la mitad de un paquete de medio kilo, movemos bien para que luego no se peguen y ya los dejamos destapados. Movemos de vez en cuando hasta que estén ( unos nueve minutos). Para esta receta es mejor que pequen de un pelín duritos, pues luego con la crema si no se pasan. Cuando estén, los reservamos en el escurridor. Ahora en una sartén amplia ponemos un chorrito de aceite a calentar. Mientras lavamos todos los vegetales y los picamos muy bien.

Echamos a la sartén primero los trigueros que son más duros y tardan más, movemos, ponemos el puerro, la cebolleta, los ajetes y lo rehogamos todo junto unos cinco minutos moviendo para que no se tuesten, como si se tratara de un wok. Cuando casi estén añadimos el jamoncito picado y movemos bien.

Ahora la pasta y movemos muy bien para que se mezclen bien los ingredientes.

Bajamos el fuego y mientras en una fuente para horno ponemos los tomates pelados y en rodajas en el fondo.

Ahora echamos la pasta. Reservamos mientras hacemos la bechamel.

Si no controlas bien puedes ver la receta en el apartado salsas. Es muy fácil. Hay que hacerla muy, muy clarita para que no resulte mazacote, sino crema suave. Esto se consigue echando más leche hasta ver que queda una consistencia suave, y casi, casi líquida.

La vertemos sobre la fuente y rallamos un poco de queso curado. No es por hacer publicidad pero a mi el que más me gusta es el queso de oveja de La Flor de Esgueva. Es curado y con sabor intenso pero agradable al paladar. ponemos a gratinar hasta que esté doradito. Esto también habrá que vigilarlo, pues cada horno tiene su aquel.

Espero que os guste esta receta.

Premio lleno de besos para ti

Hoy toca un premio. Un premio que me viene de Tivisay y su blog http://cocinandocontivisay.blogspot.com . Es una persona muy agradable a la que acabo de conocer y ya veis!! Me ha sorprendido gratamente con este premio tan bonito que me recuerda a los tiempos de bailarina de mi hija cuando hacía baile. Como tantas y tantas que luego abandonaron a los dieciseis. Fue una buena época, por eso me ha gustado doblemente. Aunque tiene un nombre un poco así, bueno, la imagen desdeluego es preciosa y lo cuelgo en mi vitrina. Es un honor para mi, Tivisay. Hoy se lo voy a dedicar a todas esas chicas-os que con tesón y gran esfuerzo no abandonaron el baile a los dieciseis, y hoy lo disfrutan bien por profesión, bien por placer. Porque sé lo que cuesta, va por vosotras-os!!