Tortilla de patata y calabacín

INGREDIENTES

-un calabacín hermoso

-cuatro patatas medianas

-una cebolla

-4 huevos

-aceite de oliva y sal

PREPARACION

Lo primero que vamos a hacer para preparar esta rica y sabrosa tortilla es lavar bien el calabacín y sin pelarlo cortarlo en rodajas muy finitas. También las patatas y la cebolla. Todo ello en un buen bol y salamos bien mezclando con las manos. En una sartén amplia ponemos aceite de oliva a calentar, como dos dedos o así y cuando esté bien caliente ponemos la mezcla a freír moviendo de vez en cuando.

Cuando la mezcla está bien fritita, a mi me gusta así, hay quién la deja menos,

y para eliminar la mayor parte de aceite al escurrir lo que hago es cogerlo con la espumadera y encima de la sartén para que chorree ahí lo pongo sobre un colador grande y va escurriendo todo el aceite. Luego lo apoyo unos minutos sobre la aceitera para que siga escurriendo mientras bato los huevos. Esto último lo haremos en un bol. Los batimos bien y ponemos una pizca de sal. Añadimos la mezcla que teníamos escurriendo y mezclamos muy bien con un tenedor.

Ahora vamos a cuajar la tortilla. En una sartén mediana antiadherente ponemos un chorrín de aceite, muy poco es necesario para cuajar una tortilla. Cuando esté caliente, vertemos la mezcla y meneamos un poco la sartén para que se suelte. Podrás observar como “baila” en la sartén. Para darle la vuelta, coge un bajoplato que son grandes y si no tienes un plato llano pero que cubra bien la sartén. coge firmemente el mango con la mano izquierda y apoya la palma de la mano derecha en el plato apoyado en la sartén y con un movimiento decidido dale la vuelta.

Al principio puede que se vierta algo, pero con un poco de práctica todo el mundo aprende. Este es el aspecto final de esta deliciosa tortilla.

Espero que os guste.

Lacitos y mielitos de hojaldre

Mirad que rica merienda en un momento.

INGREDIENTES

-una plancha de hojaldre congelado

-miel

-azúcar glass (molido)

PREPARACIÓN

Accidentalmente y buscando una receta de hojaldre fui a dar al blog de la cocina paso a paso de Edercai que muchos conoceréis. Y me dio una gran idea de ponerle miel a los lacitos. Esto es muy fácil de preparar. Descongelamos la plancha de hojaldre. También fresco vale perfectamente, pero yo esta vez lo tenía del congelado. Cuando esté descongelado se extiende sobre la encimera con un poquito de harina para que no se pegue y le damos forma cuadrada cortando los bordes. simplemente cortar unas tiras para los lacitos y unos cuadrados ni muy grandes para los mielitos. Los lacitos me han salido muy largos la verdad, parecen corbatas!!

Ahora untamos todo con miel que esté líquida, para eso si está densa, que es la buena, ponemos en un bol pequeño unas cucharadas y las calentamos un poquito al baño maría.

Ahora, veis que las tiras son largas, las doblamos por la mitad con la miel para dentro y sin oprimir las retorcemos en la mitad y las vamos colocando en la bandeja de horno donde habremos puesto papel de horno. Así con todas las tiras. Ahora los cuadrados . Ponemos un cuadrado encima del otro sin oprimir tan cual están colocados y luego otro. Tres en total, y las vamos colocando en la bandeja de horno al lado de los lacitos. Con los bordes sobrantes he hecho unas bolitas y he adornado los mielitos con ellas. Pintamos con huevo batido.

Cuando el horno está bien caliente. a unos 200º introducimos con calor arriba y abajo y en 20 minutos estarán listos. Espolvoreamos los lacitos con azúcar glass que no es otra cosa que azúcar molido en el molinillo de café, y los mielitos los pintamos con miel.

Los presentamos en una fuente. Espero que os guste.

Cardo con bechamel

INGREDIENTES

-un bote de cardo en conserva

-una bandeja pequeña de setas frescas

-un puñadito de piñones

-salsa bechamel clarita (si no sabes hacerla bien, tienes la receta en salsas con un paso a paso muy fácil aunque aquí lo vuelvo a explicar)

-queso rallado

-aceite de oliva y sal

PREPARACION

Con estas cantidades hemos comido los tres, y no ha sobrado nada. Este es un plato poco calórico y muy nutritivo, espero que os guste. Lo primero es escurrir el cardo en el escurre verduras y lavarlo bien.

Ahora, en una sartén amplia ponemos un chorrito de aceite y rehogamos las setas bien limpias, y cuando estén doraditas pero no demasiado hechas ponemos los piñones y rehogamos bien. Añadimos el cardo, ponemos sal y rehogamos todo bien unos minutos.

Cuando esté todo bien rehogadito ponemos las verdura en una fuente resistente para horno y preparamos la bechamel.

En esa misma sartén ponemos un chorrito de aceite y rehogamos dos cucharadas de harina hasta que esté marroncita.

Añadimos entonces un buen chorro de leche, yo la pongo desnatada para que salga más ligera, y movemos bien para que se integre todo muy bien. Una vez que haya espesado añadimos otro chorro de leche y seguimos moviendo bajando ahora un poco el fuego.

Seguimos poniendo leche hasta que quede una crema clarita, entonces le ponemos sal.

Ya está la salsa. Ahora la vertemos sobre la bandeja de cardo.

Le ponemos bien de queso rallado del que os guste y lo metemos al horno a gratinar unos diez minutos hasta que esté bien doradito.

Premio blog de oro

El otro día recibí este premio de manos de Nenalinda, http://siguiendoanenalinda.blogspot.com , perdona la tardanza, es que tengo poco tiempo últimamente. Es un blog guapísimo que he descubierto hace muy poco y que me ha encantado. Además he conectado la mar de bien con Nenalinda, es encantadora. Ayyss, como me gustaría conoceros a todos!! Muchísimas gracias Nena, aunque me conoces de hace bien poco te agradezco mucho que te hayas acordado de mi para este precioso premio. Orgullosa, lo cuelgo en mi vitrina. Y hoy quiero dedicárselo a todas las que habéis cumplido año bloguero hace poco. Por vuestro tesón, y vuestro trabajo, que no es poco.

Filetes de cerdo adobados con verduras

Aquí tenemos unos ricos filetes de jamón de cerdo adobados, adobados en casa. Un adobo muy rico también para pinchos morunos. Con estas cantidades hemos comido los tres y han sobrado cuatro filetes, pues estos no eran muy grandes, pero no importa porque al estar adobados aguantan varios días en la nevera.

INGREDIENTES

-medio kilo de filetes de jamón de cerdo (que no tengan mucho nervio)

PARA EL ADOBO

-dos dientes de ajo

-orégano (como una cucharadita de postre)

-pimentón dulce (como una cucharada sopera rasa)

PARA LA GUARNICION DE VERDURAS

-un calabacín

-una cebolleta

- cuatro ajetes tiernos

-una bandeja pequeña de setas

-siete u ocho tomatitos cherrys pequeñitos

-aceite de oliva y sal

PREPARACION

Lo primero vamos a preparar el adobo. Este adobo se debe de preparar el día antes de utilizar los filetes, y duran varios días en la nevera. Para ello ponemos sal a los filetes por los dos lados. En una fuente hondita ponemos un chorro de aceite, los ajos muy bien picaditos, el orégano y el pimentón. Movemos muy bien y ahora vamos poniendo los filetes impregnándolos bien por los dos lados, hasta completar todos los filetes. Tapamos con papel film la fuente y la metemos a la nevera hasta el día siguiente.

Al día siguiente ya estarán listos para cocinarlos. Simplemente tendremos que cogerlos uno por uno, escurrirlos un poquito y en la sartén sin nada de aceite, cuando esté caliente ponerlos a dorar por ambos lados. Acompañamos estos filetes con unas verduras salteadas. Para ello, y mientras se fríen los filetes, en una sartén amplia ponemos un chorrito de aceite y cuando esté caliente, ponemos las setas, las damos unas vueltas, y añadimos la cebolleta cortada en juliana finita. Movemos y añadimos el calabacín pelado y cortado a rodajitas finas. Movemos de nuevo y cuando empiecen a ablandar añadimos los ajetes cortados finitos a rodajitas y los tomatitos cherrys cortados por la mitad. Ponemos sal y cuando esté toda la verdura rehogadita la servimos rápidamente junto con el filete. Espero que os guste.