domingo, 29 de mayo de 2011

Espinacas a la crema

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espinacas a la crema,racion

Un plato muy bueno de verdura con una exquisita y suave salsa bechamel gratinado al horno. Con estas cantidades hemos comido los tres y ha sobrado una ración más bien pequeña.

INGREDIENTES

-Un paquete de 800g. de espinacas congeladas

-tres dientes de ajo medianos

-unos piñones

-salsa bechamel ( si no sabes prepararla bien  pincha aquí )

-queso rallado para gratinar

-nuez moscada

-aceite de oliva y sal

PREPARACIÓN

En una cazuela mediana ponemos dos dedos de agua con sal y ponemos en el fuego mediano a cocer. Cuando empiece a hervir ponemos los tacos de las espinacas y semitapamos la cazuela.

espinacas a la crema1

cuando estén descongeladas contamos cinco minutos y estarán cocidas. Las pasamos al escurre verduras en la pila y las reservamos. Ahora limpiamos la cazuela de antes con un papel absorbente y ponemos en el fuego con un chorrito de aceite. Cuando esté caliente echamos los ajos pelados y cortados en láminas finas y los piñones. Dejamos freír hasta que empiecen a dorarse, entonces pondremos las espinacas, movemos bien con la cuchara de madera y dejamos rehogar semitapado unos minutos.

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Cuando estén rehogadas las reservamos y en ese mismo fuego preparamos la salsa bechamel pero bastante clarita, es decir, con más leche. Ponemos en una fuente las espinacas rehogadas

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y vertemos por encima la salsa bechamel que habremos preparado en una sartén mediana con dos cucharadas soperas de harina. Para esta cantidad de espinacas será suficiente. Y en esta ocasión rallaremos un pelín de nuez moscada cuando ya esté lista la bechamel.

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Ahora ponemos queso rallado y metemos al horno en la parte de arriba para que se gratine quedando dorada la superficie.

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viernes, 27 de mayo de 2011

INDIGNADOS!!!!!!!!

MI MÁS ENERGICA REPULSA POR LA BRUTAL AGRESIÓN A CIENTOS DE PERSONAS EN LA PZA. DE CATALUÑA EN BARCELONA.

QUÉ VERGÜENZA DE PAÍS!!!

UNA IMAGEN VALE MÁS QUE MIL PALABRAS...

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Regalo de Calvé

Hoy no traigo receta. Traigo un regalo que muy amablemente me ha envíado la empresa Calvé. Me escribieron un correo ofreciéndome un regalo, y, como no iba a aceptar? si si, me ofrecieron un regalo sin pedir nada a cambio, así que, ayer cuando llegué de trabajar me encontré con esto en casa. Y como no, lo menos es ponerlo aquí sobretodo porque me ha encantado. A nadie le amarga un dulce.

Yo no suelo consumir este tipo de productos, creo que la mayonesa casera es la mejor, la más barata y la más sana. Se tarda muy poco en preparar y tiene un sabor inigualable. Pero para los que os gusten estos productos deciros que esta nueva mayonesa es más suave que las que se comercializan. Dicen que está hecha con huevos camperos, será verdad? Pues nada, os dejo unas fotillos de este magnífico regalo. Muchas gracias, Anna Bellorbí me ha encantado!

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Estas paletas son magníficas para la plancha o el horno. Son finas y resistentes, y no dañan el antiadherente. Y ese artilugio alargado pienso que es para rebañar los botes, pues el extremo es de goma, curioso, verdad?

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lunes, 23 de mayo de 2011

Conejo al tomillo con alcachofas

Este conejo lo preparamos en la parrilla de mi cuñada Helena y quedó riquísimo con ese tomillo recién cogido que le viene que ni pintado.

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INGREDIENTES

-un conejo troceado

-unas alcachofas, como tres por persona

-tomillo fresco

-aceite de oliva y sal

PREPARACIÓN

En una fuente ponemos los trozos de conejo con sal, un chorro de aceite y bien de tomillo fresco, lo removemos bien con las manos para que se impregne todo muy bien y lo dejamos macerar mientras se hacen las ascuas en la parrilla.

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Ahora limpiamos las alcachofas quitándoles el rabo y las primeras hojas, solo las cuatro exteriores.

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Cuando estén las ascuas preparadas, ponemos las alcachofas y los trozos de conejo en la parrilla y lo dejamos dorar.

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Damos la vuelta con una tijereta larga y dejamos de nuevo hasta que esté dorado.

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Las alcachofas estarán cuando estén sus hojas exteriores oscuras, como si se hubiesen quemado. Luego se quitan todas las hojas exteriores dejando solo el corazón que estará asado, blandito y jugoso por dentro.

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Disfrutamos mucho ese día de sol comiendo este rico plato

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jueves, 19 de mayo de 2011

Boquerones fritos

Algo sencillo, y que se debería comer más a menudo en muchas casas. A esos jóvenes que les da recelo entrar en la cocina, mirad que fácil es comer rico, sano y barato. Dejad a un lado los preparados! Os animo a consumir boquerones fritos porque además están buenísimos. La manchita de las fotografías se debe a una gotita de grasa que saltó y de la que no me percaté. En su momento haré unas nuevas y editaré esta entrada. Estos boquerones se merecen ser vistos sin mancha.

boquerones fritos, ración

INGREDIENTES

-medio kilo de boquerones

-harina para rebozarlos (puede ser corriente o especial rebozados)

-tomates para acompañar

-aceite de oliva y sal

PREPARACIÓN

Lo primero limpiamos  bien los boquerones. Ahora en muchas pescaderías los limpian sin problemas. Cuando los tengamos bien limpios los lavamos bien en el escurre verduras bajo el chorro de agua fría y los vamos pasando a un plato.

boquerones fritos, crudos (1)

Ponemos harina en un plato, puede ser corriente o especial rebozado que también quedan muy ricos. Al tiempo, ponemos una sartén mediana con aceite, unos dos dedos, a calentar. Cuando esté caliente, vamos rebozando los boquerones cogiéndolos por la cola de tres en tres y los vamos poniendo en la sartén.

boquerones fritos, rebozando (3)

boquerones fritos, friendo (4)

Cuando estén dorados les damos la vuelta y esperamos unos minutos a que estén bien frititos. Los ponemos en una fuente.

boquerones fritos, fritos, (5)

Acompañamos con un tomate con sal y un chorrito de aceite de oliva.

martes, 10 de mayo de 2011

Macarrones con salsa de cebolla

Arreglado el asunto de los comentarios, ya me podéis comentar todo lo que queráis. Ayyss, qué disgustillo me había llevado!!

Aquí tenéis una receta muy fácil de preparar, muy barata y muy nutritiva. Con estas cantidades han salido para cuatro personas.

macarrones en salsa de cebolla,ración

INGREDIENTES
-un puñado de macarrones por persona más uno de propina
-dos hojas de laurel
-unas lonchas de jamón
-dos cucharadas de postre de sésamo
-dos cebollas medianas
-una cucharada sopera de harina
-un chorro de vino blanco
-dos vasos de caldo o agua
-perejil picado
-queso curado para rallar
-aceite de oliva y sal


PREPARACIÓN
Lo primero ponemos una cazuela amplia llena de agua a calentar con un puñado de sal y dos hojas de laurel y la tapamos. Cuando empiece a hervir ponemos los macarrones y movemos bien para que luego no se peguen.

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Ahora ya lo tendremos destapado. Movemos de vez en cuando hasta que estén al dente, es decir, ni duros ni blandos. La pasta si tiene que pecar de algo que peque de dura porque si está algo blanda luego con la salsa se pasará. Cuando esté en su punto ponemos el escurridor en la pila y vertemos la pasta para que escurra.

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Ahora, y al mismo tiempo vamos a ir preparando la salsa. En una sartén mediana ponemos un chorrito de aceite y cuando esté caliente ponemos a rehogar las cebollas cortadas en juliana fina.

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Cuando empiece a ponerse transparente añadimos la harina y movemos muy bien para que se integre bien.

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A continuación echamos el vino blanco, movemos bien y ahora el caldo o agua. Ponemos sal con cuidado si es caldo, perejil picado y dejamos cocer cinco minutos.

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Ahora, mientras cuece la salsa rehogaremos la pasta. En una sartén amplia o guisera, ponemos un chorrito de aceite, y cuando esté caliente echamos el jamón cortado en tiritas finas. Movemos y a continuación echamos la pasta y rehogamos bien. Ponemos ahora las semillas de sésamo y movemos bien unos minutos.

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Al tiempo estará la salsa. La vertemos sobre la pasta y dejamos cocer todo junto otros tres o cuatro minutos. Rallamos queso curado por encima y servimos bien caliente.

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Espero que os guste!!

jueves, 5 de mayo de 2011

Foro de cocina el cuchillo del abuelo

Hoy no traigo una receta como es habitual en este blog. Hoy traigo una buena noticia. Hace poco el admin. del foro de cocina de el cuchillo del abuelo me propuso incorporarme al equipo del cuchillo. He aceptado encantada, aunque sé que es algo que nunca he hecho, afrontaré el reto con todas las ganas y fuerzas que tengo. Hoy me han presentado en sociedad y hoy me presento yo desde aquí a todos los que asiduamente me leéis. Es un proyecto innovador y diferente a todos los foros que he conocido, por eso me gusta. Y aunque aún somos pocos pero bien avenidos, esperamos que poco a poco esta comunidad vaya aumentando. Por todo esto, os invito a visitar la página y todas sus interesantes secciones, y a participar activamente en el foro. Gracias a todos de antemano por haber leído estas palabras.

el cuchillo

Si quieres visitar la página pincha en la imagen.

lunes, 2 de mayo de 2011

Pimientos del piquillo rellenos de carne

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INGREDIENTES

-dos latas de pimientos del piquillo

-1/4 kg. de carne picada de ternera

-media  cebolla de un tamaño mediano

-dos dientes de ajo

-una cucharada de  de harina pero no colmada

-un poco de leche desnatada

-vino blanco

-perejil picado

-aceite de oliva

-pimienta molida y sal

PREPARACIÓN

Lo primero, en una sartén mediana ponemos un chorrito de aceite para rehogar la carne, pero poco. Cuando esté caliente ponemos un cuarto de la media cebolla bien picada a rehogar. Damos unas vueltas y  echamos un diente de ajo picadito y movemos para que se rehogue bien. Cuando empiece a dorarse ponemos la carne en la sartén, echándole un poquito de sal, no mucho, y pimienta molida. Damos unas vueltas para que se rehogue todo junto ayudando con la cuchara de madera a que se desmenuce la carne.

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Cuando esté todo bien rehogado, ponemos perejil picado y una cucharada  de harina pero no colmada o quedará muy pastoso y lo mezclamos bien con la cuchara de madera. Ahora vertemos un chorro no grande de leche (es mejor echar poco a poco así vemos la consistencia) y movemos como si fuésemos a hacer una bechamel. Movemos hasta que veamos que ha quedado perfectamente incorporado y ponemos otro chorrito de leche y seguimos moviendo hasta conseguir una pasta espesa pero no demasiado.

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Rectificamos de sal y ahora vamos rellenando los pimientos con esta mezcla reservándonos tres o cuatro para la salsa. Los vamos colocando en una fuente.

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Cuando terminemos todos hacemos la salsa. En una sartén pequeña ponemos un chorrito de aceite, poco, y cuando empiece a calentarse, ponemos el otro cuarto de cebolla a rehogar y el otro diente de ajo bien picado. Cuando empiece a dorarse ponemos tres o cuatro pimientos del piquillo que habíamos reservado cortados  en trocitos.

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Rehogamos todo bien, ponemos un chorrito de vino blanco, poco, y un chorrito de agua y dejamos cocer unos minutos. Pasado este tiempo pasamos la salsa al vaso de la batidora y batimos bien.

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Vertemos parte de la salsa por encima de los pimientos y el resto en salsera para quien quiera ponerse más.

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