lunes, 25 de enero de 2010

Corona de queso mascarpone con nueces

No es ni más ni menos que un bizcocho, pero, qué bizcocho!! esponjoso e increíblemente jugoso hace las delicias de todos en las tardes frías de invierno.
INGREDIENTES
-200g. de harina corriente
-150g. de azúcar
-4 huevos
-250g. de queso mascarpone
-siete u ocho nueces
-un chorrín de aceite de oliva
-1 sobre de levadura química (Royal)
-una pizca de sal
-mantequilla para engrasar el molde

PREPARACION
En un bol, ponemos las yemas y el azúcar y batimos con la varilla eléctrica o si no tenéis con la varilla de mano muy, muy bien hasta que clareen.

A continuación ponemos la tarrina de queso mascarpone entera y mezclamos bien hasta ver que esté muy bien integrado enla mezcla.

Véis que mezcla más suave se ve? pues ahora ponemos la harina tamizada por un colador grande junto con el sobre de levadura y otra vez mezclamos muy bien hasta que de nuevo quede todo bien mezclado. Añadimos un chorrito de aceite de oliva para suavizar.

Observaremos que queda una mezcla bien densa.
Y ahora vamos a montar las claras a punto de nieve. Para ello en el bol donde pusimos las claras añadimos un pellizco de sal para que le de más consistencia. Con la varilla eléctrica batimos a máxima velocidad hasta que estén bien montadas. Esto lo sabremos cuando movamos la fuente y no se deslicen. Tanto que podremos dar la vuelta a la fuente y no se caen.

Necesitaremos cinco minutos más o menos para que estén bien montadas.
Ahora incorporamos concuidado las claras a la mezcla anterior moviendo con cuidado con la varilla de mano con movimientos envolventes hasta que esté bien mezclado. Incorporamos las nueces peladas y troceadas y movemos un poco suavemente.

Ha llegado el momento de engrasar un molde de corona con un poco de mantequilla y verter la mezcla.

Y ya solo nos queda meterlo al horno a 180º en la rejilla del centro con calor solo abajo. En unos veinticinco minutos estará cocido.

Y aqui lo tenemos ya cocido. Verdad que ha quedado bonito?


Espero que os guste a todos!!!

45 comentarios:

mamen dijo...

Marisa, ese bizcocho lo tengo que hacer, me gusta su textura, un besito guapa

comoju - Cova dijo...

me imagino la cremosidad y jugosidad que le tien que dar ese mascarpone... que rico

un saludo

Lidysan y Marcos - Los Mol dijo...

Pues sí que se ve esponjoso, con esos ingredientes debe estar de vicio. Besitos

eLrinCondeLaTaTa dijo...

Hola Marisa!
Esta corona tiene que estar de lo mejorcito. Me la voy a apuntar para hacerla un dia que me pueda saltar la dieta jeje.

Un beso.

Vidifer dijo...

aysssssssssssss qué bizcocho tan rico, lo peor para mí es que hay que batir las claras a punto de nieve, y eso es una asignatura que tengo pendiente, nunca me salen. Besos.

Toñi (picapusa) dijo...

que rico, doy fe de que es una delicia, y te quedó precioso.

besos guapa

Marhya dijo...

Buenísimo, Marisa, a mi con las claras me pasa como a Vidifer, pero desde luego tiene una pinta...
Besos.

kanela y Limón dijo...

Espectacular!! con el mascarpone tiene que estar de lujo. Me lo llevo a mi cocina!
Un besiño.

fargopatt dijo...

como me gustan los bizcochos!! y este tiene una pinta deliciosa!! se ve jugoso y con una textura... ainss qué hambre niña!!
el reportaje de diez eh.. no falta nada!!
mil besos

Merchi dijo...

Me encanta y sobre todo por la esponjosidad que tiene el subsodicho bizcocho. El colorcito es divino, Marisa, y con el queso mascarpone ha tenido que resultar muy cremosito al paladar.

BESITOS APAAAAAAA :)

Rocio (Piuchi) dijo...

guauuuuuuu que pintaza!! se ve super esponjoso que ricooo!!! besitos

Angie dijo...

Ha quedado precioso y seguro que delicioso!!!!!

Espe dijo...

un paso a paso estupendo pero el resultado aun mas,que pinta de bizcocho y de mascarpone,con lo que me gusta,anotado queda

Marisa dijo...

Hola a todooos!!
Mameeen, hazlo que sé positivamente que te va a encantar!!
Covaaaa, cuanto tiempo maja!! me alegro de verte, y de que te haya gustado mi bizcocho!!
Mooool, el saborcito suave del queso y con las nueces, no veas!!
Tataaaa, date el capricho por una vez porque merece la pena jejej
Vidifeeer, jo, que rabia que no te salgan. Es muy fácil, solo pones las claras, un pellizco de sal y con la varilla de mano bates y bates y en unos siete minutos la tienes. Se va notando como montan.
Toñiiii, no dudaba ni por un momento que te gustaría este bizcocho!!
Marhyaaa, pues te digo lo mismo que a Vidifer, haz la prueba y me cuentas!!
Kanelaaaa, haces bien de llevártelo jajajja, ya verás que resultado!!
Paaatt, a mi también, es que me chiflan, cualquiera, pero este quedó especial!!
Merchiiii, si que ha quedado esponjosísimo, pero sobre todo una suavidad especial!!
Rociiiii, ya ves, estaba para morirse jajajaj
Angieeee, delicioso total!! te invito a que lo hagas y lo pruebes.
Espeeee, anotado pero no arrinconado eh? este si que lo tienes que hacer pero ya, te va a encantarrr!!!

De momento nada más que agradecer como siempre vuestros simpáticos comentarios y mandaros un besooo!!

Bárbara dijo...

Madre mía!!!
Qué bueno!!!
Tiene una pinta estupenda!
Besitos

sara dijo...

Jolinesss! Si que tiene cara de estar súper jugoso!! Me la apunto!
Bs!

Charo dijo...

Marisa, qué rico debía de estar. Con tu permiso copio la receta, porque a nosotros todo lo que lleve mascarpone nos encanta. Besitos guapa.

Bego (samira) dijo...

Ay mare hoy salgo de aqui con unos cuantos kgs de mas , aunque sean virtuales . Vengo de casita de Mamen de ver sus donuts y ahora me encuentro con esta maravilla de bizcocho que te ha quedado de escándalo niña, qué manitas tienes ¡¡¡¡¡¡¡

Me llevo mi trocín virtual para tomar con el cafetín.

Muaksssssss preciosa.

Juan dijo...

Hola Marisa. Un bizcocho que debe tener una textura y una esponjosidad fabulosa. Se ve en la foto. Una pregunta ¿sabe mucho a queso?
Saludos

carmenpiva dijo...

Anda que no llego tarde ni ná pa llevarme un trocito!! jjjj
Tendré que esperar p'al próximo!!
Marisa, por dios, que la tarta tres chocolates no tiene ningún misterio. Es ir calentando cada mezcla y poner en el molde. Dejar cuajar y listo.
¡Por Dios! ¡Que no se diga!
Muaks, muaks

ISA dijo...

Ostras que bizcocho mas apetecible y sobretodo ya se ve a la vista que te ha quedado esponjoso.....yo lo hice pero no me quedo tan bien lo repetire pero con tu receta...besos!!

OLGUIS dijo...

guapa mañana me paso por tu casa a merendar.
Besos
olguis.

Mari Carmen dijo...

Marisa, tiene que estar delicioso uhhhh ¡que rico!
acabo de desayunar pero de buena gana remataba el desayuno con un poco de tu corona.
Me tomo la receta y la de las sardinas, mi pescado favorito.
Marisa puse un enlace a la harina yolanda para que vieras lo he era.
Besitos.

Marisa dijo...

Hola a todooos!!
Barbara, Saraaa, me alegro de que os haya gustadooo!!
Charoooo, que alegría vertee!! copia copia sin miedo y ya me cuentas!!
Begooo, jo es verdad, yo también los vi ayer y creí que me moría jajajajj
Juaaaan no te preocupes, conozco tu odio al queso pero es un sabor suave que le confiere al bizcocho, nada más. Hazlo y te sorprenderás!!
Carmenpivaaaa, jo, me lo pones tan fácil...no sé yo. Igual me atrevo para el próximo cumple de mi sobrino!!
Isaaaa, cuanto me alegro de verte por aquiiii!! que pena que no saliese a tu gusto. Este es bien fácil, no tiene misterio. Hazlo y me cuentas vale?
Olguisss, vale chata, te esperooo!!
Mari Carmeeeen, me alegro de que te guste, las sardinas así están superricas. Ah, gracias por lo de la harina, voy a ir a verlo!!

Solo me queda agradeceros a todos vuestra visita como siemmmpre.
Un besoooo!!

CanelayCardamomo dijo...

Me alegra que te guste la receta. Espero verla prontito en tu mesa.

Besos.

NENALINDA dijo...

Ummmmmmmmmm espectaculaaaaar ,me pido un caxito si es que aun queda.
Me guardo la receta en mi libreta de pendientes ,seguro esta rico ricooo.
Felicidades por el premio wapa.
Bicos mil .

Marisa dijo...

Holaaaa,
Canelaa, si que la verás, como te he dicho, me ha encantado!!
Nenaaaa, como va a quedar? te esperas a la próxima jajajajj
Un beso a las dos y muchas gracias por venir a verme!!

María y Noelia dijo...

qué rico, mira que le he hecho con mascarpone y está rico, pero no le he echado nueces, me llevo tu receta que también quiero probarle.

Un besote

maría dijo...

Hola Marisa, parece que soy la ultima en comentar, y es que el ordenador no va muy bien estos días (querra vacaciones).
El bizcocho tiene una pinta estupenda y con mascarpone y nueces no digamos, yo hice el de naranja y estaba delicioso, y provare también esté. Yo suelo hacer como tú sustituyo siempre que puedo la mantequilla por aceite sobretodo los bizcochos me parece más sano.
felicidades por el premio, te lo mereces por tu simpatia y por la alegria que transmites en cada comentario.Besiños

Anna dijo...

Que esponjocidad!!! Cuanta altura ha cojido....uuuummm que rico.
Besos

HELENA dijo...

mmmmmmmmm de alta cuisine...tiene que estar riquisimo Marisa...
Ainsss que envidiaaaaaaaa

Saludetes

Pamen dijo...

Hola marisa, te tenia ultimamente un poco abandonada, pero ultimamente no doy abasto, mandando comentarios...como cada vez somos más.
Y ahora mi hijo me ha puesto que se vean las recetas de todos los seguidores y como me descuide un poco entre tantos se me escapan encima los más conocidos, como tú
Este bizcocho te ha quedado muy rico y conj esos ingredientes tiene que estar de locura.
Me llevo la receta wapísima
Un besazo
pamen

Marisa dijo...

Hola a todoos!!
Maria y Noeliaaaa, probad con nueces y veréis que saborazooo!!
Mariaaaa, jajajaj, pensé que te habías cansado de comentar (que no de venir), y es que lo de los ordenadores es un mundo aparte!! Espero que pruebes este bizcocho, que seguro que te va a encantarrr!!
Annaaaa, si es verdad, subió un montón jejej, nos gustó un montón!!
Helenaaaa, jo maja, salió de lujo, riquísimo y suavísimo!!
Pameeen, no te preocupes chicaaa!! es que es verdad que miras la lista de entradas y no terminas!! me alegro que te haya gustado mi bizcocho!!

Un beso a todos y muchas gracias por comentar!!!

Antonio Martinez dijo...

Marisa cuando es el te para probar el vizcocho, tiene una pinta que quita el hipo, mirare algo mas de tu blog me parece interesante y bueno
un saludo

Ana dijo...

Alaaaa!!! bonito es poco, ha quedado espectacular, rajadito como a mí me gusta y muy jugoso por lo que se ve en el corte....me lo apunto!!! con tu permiso claro, jejej

Un saludo!!!

Marisa dijo...

Holaaaa,
Antonioo, me alegro de verte, echa un vistazo, todo lo que quieras jejej
Anaaa, no solo que lo apuntes, sino que espero que lo hagas eh? te va a encantarrr!!

Un beso y gracias por vuestros comentarios!!

Anabel dijo...

Madremía con lo que me van los bizcochos este queda en pendientes, que pinta mas buena tiene, ahora me comía un trocín jajá
Besos feliz día guapa

Marisa dijo...

Anabeeel, holaaa, espero de verdad que lo hagas porque sé que te va a encantaaar!!
Un besooo

Secretos de Familia dijo...

Que lujo de bizcocho... me lo copio con tu permiso para hacerlo este fin de semana. Un beso

Celes dijo...

Que bueno tiene que estar!!!!


Bssss

Marisa dijo...

Holaaaa,
Secretoos, hazlo, que tienes razón que es todo un lujo para una tarde de fin de semana!!
Celeeees, si que estaba riquísimo maja, riquiiisimo jjejje
Un beso y gracias por vuestras palabras!!

marba dijo...

Buenisimo Marisa!!. No sé que tiene el mascarpone que todo lo que lo lleva me encanta! y viendo la pinta este bizcocho no es la excepción!

Marisa dijo...

Hola Marbaaaa, me encanta que te haya gustado!!
Un besoooo

María y Noelia dijo...

Muy rico ya lo hemos probado, gracias por compartir la receta.

Un besote

Marisa dijo...

Hola Maria Y Noeliaaaa!! me alegro mucho de que os haya gustado este bizcocho! y no me extraña porque está riquísimo!
Un besoooo